Silvercrest SDG 950 D4 - Doby Vaření; Jak Nejlépe Vařit V Páře; Příprava Pokrmů S Různou Dobou Vaření

CZ
│
75 ■SDG 950 D4
Příprava pokrmů s různou dobou
vaření
■ Chcete-li připravovat různé pokrmy s různou
dobou vaření, umístěte 3 parní nástavce 5/
4/3
na sebe v různých časech. Přitom
dodržujte následující:
1) Do spodního parního nástavce 1 5 vložte
pokrmy s nejdelší dobou přípravy.
2) Tento parní nástavec 1 5 umístěte do parního
hrnce, spusťte proces vaření a nechte parní
hrnec pracovat.
3) Pokrmy, které vyžadují střední dobu vaření,
vložte do středního parního nástavce 2 4.
4) Opatrně otevřete víko 1 tak, že jej nejprve
nadzvednete v zadní části, aby pára unikala
směrem od vás.
5) Sejměte víko 1 a umístěte střední parní
nástavec 2 4 s potravinou na spodní parní
nástavec 1 5.
6) Opět přiklopte víko 1 a nechejte parní hrnec
dále pracovat.
7) Potraviny s nejkratší dobou vaření vložte do
horního parního nástavce 3 3 a ten položte
na střední nástavec, jak bylo popsáno dříve.
■ Dbejte na to, že doba vaření ve středním a hor-
ním parním nástavci 4/3 se prodlužuje cca o
5–10 minut, a podle toho upravte dobu vaření.
■ Chuť potravin se může přenést prostřednictvím
kondenzované vody. Proto ryby a maso vždy
vkládejte do spodního parního nástavce 5.
Jak nejlépe vařit v páře
■ Dbejte na to, aby všechny kusy byly přibližně
stejně velké. Pokud jsou různě velké a musí se
vrstvit, položte menší kousky nahoru.
■ Dbejte na to, že jedna vrstva pokrmu se uvaří
rychleji než několik vrstev. Proto se doba vaření
s množstvím pokrmu prodlužuje.
■ Dbejte na to, abyste otvory ve spodní desce
z parních nástavců
5/4/3 zcela nezakryli
potravinami a pára tak mohla volně cirkulovat.
■ Pokud vaříte v páře větší množství potravin,
v polovině doby vaření je promíchejte nebo
převrstvěte.
■ Všechny uvedené doby vaření se vztahují na
přípravu ve studené vodě. Pokud použijete
teplou (ne vařící) vodu, doba vaření v páře se
mírně zkrátí.
Doby vaření
Doby vaření v páře uvedené v tabulkách jsou
pouze orientační. Doba vaření se liší v závislosti
na velikosti potravin, čerstvosti pokrmů, množství
náplně, umístění parních košů (nahoře nebo dole)
a osobních preferencích (měkké nebo pevné na
skus). Proto stav uvaření kontrolujte, jak je popsáno
v kapitole Kontrola stupně uvaření.
Není-li uvedeno jinak, doby vaření v páře se vzta-
hují na použití ve spodním parním nástavci 5. Va-
ření potravin ve středním a horním parním nástavci
4/3 trvá přibližně o 5–10 minut déle.
Všechny doby vaření v páře se vztahují na použití
se studenou vodou.
Zelenina
■ Z květáku, brokolice a zelí odstraňte tlusté
košťály.
■ Zeleninu nakrájejte na přibližně stejně velké
kousky.
■ Listovou zeleninu vařte v páře co nejkratší
dobu, jinak snadno ztratí barvu.
■ Zeleninu dochuťte a osolte až po uvaření
v páře.
■ Mraženou zeleninu není třeba před vařením
v páře rozmrazovat. U mražené zeleniny se
doba vaření v páře o několik minut prodlouží.