Salatplatte
Zutaten:
1 frische Gurke
1/4 Kopf Weißkohl
2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
Für die Marinade:
3-4 EL Weinessig
2 EL Speiseöl
Salz
Zucker
Pfeffer aus der Mühle
1 EL gehackte Kräuter
Zubereitung:
• Schälen Sie die Gurke und teilen Sie den Kohl
so, dass die Stücke in den Einfüllstutzen des
Durchlaufschnitzlers passen.
• Hobeln Sie nun Gurke, Kohl, vorbereitete Papri-
ka und Zwiebel auf höchster Stufe im Durchlauf-
schnitzler mit der feinen Schneidescheibe.
• Verrühren Sie die Zutaten für die Marinade mit
dem Mixer.
• Mischen Sie die Marinade mit dem Gemüse und
schmecken Sie ab.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gefüllte Hähnchenbrust mit
Curry-Sauce
Zutaten:
4 Hähnchenbrüste zu je 150 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Füllung:
150 g Schweinehack (Mett)
1 Zwiebel, gewürfelt
Chinagewürz
1 Msp. Ingwerpulver
Für die Sauce:
250 ml Weißwein
2-4 EL Sahne
Salz, 1 TL Curry
Evtl. etwas Saucenbinder
Zubereitung:
• Salzen und Pfeffern Sie die Hähnchenbrüste und
schneiden Sie sie anschließend mit einem schar-
fen Küchenmesser ein.
• Verarbeiten Sie alle Zutaten für die Füllung in
der Rührschüssel mit dem Knethaken zu einem
Teig und schmecken Sie ab.
• Füllen Sie nun die Hähnchenbrüste mit der
Füllung und nähen Sie sie zu. (Alternativ können
Sie auch Holzstäbchen benutzen.)
• Erhitzen Sie nun das Fett und braten alle Hähn-
chenbrüste darin an.
• Gießen Sie den Wein dazu und lassen Sie an-
schließen die Hähnchenbrüste 10-15 Minuten
garschmoren.
• Nehmen Sie die Hähnchenbrüste aus der
Pfanne und stellen Sie sie warm.
• Schmecken Sie die Sauce mit Sahne, Salz und
Curry ab und binden Sie die Sauce nach Belie-
ben mit Saucenbinder.
Richten Sie nun die Hähnchenbrüste mit Sauce zum
Beispiel auf Reis an.
Herd:
Beheizung: Kochplatte
Garzeit gesamt: 25-30 Minuten
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RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 76
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