48
Efter friturestegning:
Fjernelse af friturefedt
Rester fra paneringen eller fødevarer bør fjernes fra stegefedtet eller olien med re-
gelmæssige mellemrum. Ved denne friture sætter urenhederne sig i „Cool Zonen“
under varmeelementerne og forbrænder ikke.
∙ Lad først fedtet afkøle efter friturestegning, hæld derefter forsigtigt fedtet i en
metalpande med håndtag
∙ Rester og vand i olien skal fjernes
.
∙ Rens frituren og kurven (se afsnit ”Rengøring og pleje”)
∙ Sæt friturekurven på frituregryden (dræning position, placer køkkenrulle i kurven
som et filter)
∙ Hæld langsomt fedtet tilbage i frituregryden gennem filtrerpapiret.
∙ Anvend kun papirfilteren én gang
Hvis fedtet har fået lidt smag, kan denne forbedres ved at indstille temperaturen til
lige under 150°C og sætte en håndfuld spinatblade, persille, salatblade eller 2 karto-
fler, der er blevet skrællet og skåret i skiver, godt tørret, i det varme fedt og lad det
brune. Fjern og smid grøntsagerne væk.
Lagring af olie eller fedtstof
Hvis frituregryden anvendes med regelmæssige mellemrum, kan fedtet opbevares i
frituregryden med låget lukket. Hvis frituregryden opbevares på et køligt, tørt sted,
kan fedtet holdes i frituregryden i nogle uger. Hvis du ikke steger ofte, kan det filtre-
rede fedt opbevares i en lukket beholder, der er beskyttet mod lys.
Stegefedtet kan anvendes til fødevarer, såsom fisk eller kød 5-10 gange uden proble-
mer. Fedtet forurenes ikke lige så meget ved kartoffelretter, som pommes frites eller
kager og kan derfor anvendes flere gange.
Advarsel! G
ammelt eller beskidt fedt og olie kan an-
tænde, hvis det bliver overophedes, derfor skal det skif-
tes med tiden. I tilfælde af brand, træk stikket ud af stik-
kontakten og sluk branden ved at lukke låget. Anvend aldrig
vand til at slukke ilden!
Udskift stegefedtet hvis:
∙ Det er blevet brunt
∙ Det har en ubehagelig lugt
∙ Starter med at ryge hurtigere end forventet
To Next Page
Loading...
