Sunbeam KN-128E - Page 17

3332
“Sorpresa de Yogurt“
Los niños aman este deleite.
Simplemente mezcle bien 1/2 taza de vainilla o de yogur suave, llano o condimentado con
1-1/2 cucharas de sopa de su gelatina en polvo con su
sabor preferido. Rocíe la Hoja de Enrollar con un aerosol de cocina anti-pegante
y despliegue el yogur uniformemente. El resultado es un deleite dulce, colorido y sano.
Deseque por aproximadamente 4 a 8 horas.
SUGERENCIAS DE
SECADO
Sugerimos que mantenga usted apuntes al comienzo al usar su deshidratador con diversos
alimentos, para ayudarse a tener una mejor idea de cómo trabaja su máquina y mejorar su
técnica de secado.
Los tiempos de secado enumerados son aproximados y variarán según varios factores:
1. El grosor de los pedazos o de las rebanadas.
2. El número de bandejas con los alimentos que está secando. (Siempre apile 5 bandejas.)
3. Volumen de alimentos que se están secando. (Nunca traslape las piezas.)
4. La humedad o el vaho en su ambiente.
5. Su preferencia de textura para cada tipo de alimentos secados.
• Compruebe sus alimentos cada pocas horas para asegurarse que no se “sobre-seque”.
• Rote y/o reapile sus bandejas si usted nota un secado desigual.
• Etiquete los alimentos con el contenido secado, la fecha y el peso del producto antes de
secar. También será provechoso observar el tiempo de secado para referencia futura.
• Rocíe las bandejas con aerosol anti-pegante de cocina antes de poner alimentos en
ellas para permitir un retiro más fácil de los alimentos.
ALMACENAJE
• Espere hasta que los alimentos estén frescos antes de almacenarlos.
• Los alimentos se pueden mantener más tiempo si están almacenados en un lugar
oscuro, fresco y seco.
• Quite todo el aire que pueda del envase de almacenamiento y ciérrelo firmemente.
• La temperatura ideal de almacenamiento es 60˚¡ F o más baja.
• Nunca almacene los alimentos directamente en un envase de metal.
• Evite los envases que “respiran” o que tengan un sellado débil.
• Compruebe el contenido de sus alimentos deshidratados para ver si hay humedad
durante las semanas que siguen a la deshidratación. Si hay humedad adentro,
deberá deshidratar el contenido por un tiempo más largo.
• Para una mejor calidad, las frutas y los vegetales desecados no se deben mantener
– Azucare al gusto agregando miel, concentrado de jugo de fruta o jarabe de maíz.

NO UTILICE AZÚCAR PUES CRISTALIZARÍA EL PURÉ

Preparación de los Vegetales
– Lave, pele, cueza, blanquee al vapor, pique y haga puré hasta que esté suave.
– Agregue agua como sea necesario para un licuado más fácil.
– Agregue especias al gusto antes de secar.
Para Hacer un Cuero
– La consistencia deseada del puré que trabaja lo mejor posible para los cueros es la de
compota de manzanas.
– La cantidad de pectina en cualquier alimento que es secado al cuero es significativa si
usted desea que el cuero mantenga su cuerpo. Si el nivel de la pectina es demasiado
bajo, se agrietará mientras se seca.
– Agregue aproximadamente 1 cuchara de sopa de pectina pulverizada por cada 1/2 taza
de puré para espesarla y el cuero se mantendrá armado fácilmente.
– Antes de extender el puré sobre la Hoja de enrollar fruta, rocíela con un aerosol no-
pegante de cocina, pues esto permitirá un despegado más fácil del cuero.
– Esparza 1/2 taza del puré sobre la Hoja de enrollar fruta.
– Coloque la Hoja de Enrollar en la bandeja superior del deshidratador, con 4 bandejas
vacías apiladas abajo.
Seque por aproximadamente 5 a 15 horas o hasta que
se pele fácilmente de la Hoja.
“Otros“ Cueros
– Usted puede secar casi cualquier alimento en un cuero siempre y cuando esté hecho
puré. Algunos ejemplos sabrosos son el yogur, la compota de manzanas, el pudín o
combinaciones de éstos, según su gusto.
– Agregue aproximadamente 1 cucharada de sopa de pectina pulverizada por cada 1/2
taza de puré para mantener el enrollado junto, especialmente si está bajo en pectina.
– Los vegetales son naturalmente bajos en pectina.
– Las frutas altas en pectina incluyen las manzanas, los arándanos, los vaccíneos, los
higos, las uvas y los melocotones.
– Las frutas bajas en pectina incluyen a las cerezas, los agrios, los melones, las
frambuesas y las fresas.