54
Ашытқылар
Йогурттар үшін
Мынаны пайдалана аласыз:
• Келешекте ұзақ мерзімге дейін пайдалануға болатын дүкеннен
сатып алынғантабиғи йогурт ; оның құрамында қатты йогурт
үшін аса белсенді ұйытқы бар.
• Ұнтақты ашытқы. Егер солай жасасаңыз, ашытқының
нұсқауларында көрсетілген белсендіру уақытын қадағалаңыз.
Бұл ашытқыларды үлкен дүкендерден, дәріханалардан және
кейбір пайдалы ас дүкендерінен таба аласыз.
• Өзіңіз дайындаған йогурт – бұл қарапайым және жақында
жасалған болуы тиіс. Бұл қайта ашыту деп аталады. 5 қайта
ашытудан кейін қолданылған йогурт белсенді ашытқылармен
таусылады, сондықтан қоюлық деңгейі аз йогурт жасалады.
Одан кейін дүкеннен сатып алынған йогуртпен немесе ұнтақты
ашытқымен бастай аласыз.
ЕСКЕРТПЕ: Жылытылған сүт бар болса, бастапқы ұйытқыны
қосу алдында ол бөлме температурасына дейін суығанша күтіңіз.
ЕСКЕРТПЕ: Тым жоғары жылу бастапқы ұйытқының қасиеттерін
бұзуы мүмкін.
Ірімшікке негізделген басқа рецепттер:
сүзбе және petits Délices
• Ашытқы: ірімшік дайындауды бастау үшін сізде жаңа сүзбе
пайдалану керек.
• Мәйек ферменті: ірімшік рецепттерін жасау үшін мәйек
ферментінің бірнеше тамшысын қосу керек (оны дәріханадан
немесе арнайы органикалық дүкеннен сатып алуға болады).
Кеңес: мәйек ферментін 1 ас қасық лимон шырынымен
ауыстыруға болады.
Шикі сүтті алғашқы қайнатусыз пайдалану қауіпті болады. Одан
кейін, сүтті құрылғыда пайдаланудан бұрын суытыңыз. Шикі
сүттен дайындалған йогурттың көмегімен ұйыту ұсынылмайды.
• Сүт ұнтағы: сүт ұнтағынан өте кілегейлі йогурт дайындауға
болады. Өндірушінің қаптамасында көрсетілген нұсқауларды
орындаңыз.
To Next Page
Loading...
