CARNE – ALTA PRESSÃO
Bife tempo min
Rolo 20-30
Rosbife 30-40
Lombo de vaca 30-40
Sopa de carne 35-40
Lingua 45
Porco
Fumados 20
Rolo 20-30
Jarrete de porco estufado 25-30
Assado 30-35
Vitela
Assado 12-15
Cabeça 15
Perna 15-20
Lingua 15-20
Cordeiro e carneiro
Perna 30
Aves
Pinto 8-10
Frango 15
Galinha 15-20
Miudos 15
Caça
Coelho 15
Lebre assada 15
Veado traseira 10
Perna de veado 20-30
CEREAIS – ALTA PRESSÂO
Aveia e milho
Aveia 5
Flocos de aveia 6
Grão de cereal 6
Milho 10
PEIXE, FRUTAS E VEGETAIS
– BAIXA PRESSÃO
Peixe tempo min
Dependendo da quantidade 6-8
Batatas
Batata salteada fatiada 7-9
Batata com casca 10-15
Fruta
Maça fatiada 2-5
Pêra fatiada 2-5
Vegetais
Espinafres 2-3
Paprika 3-4
Aipo fatiado 3-5
Alho fatiado 4
Brocolos 5-6
Feijões enlatados 5-6
Couve rabano 5-6
Cenoura 6-8
Espargos 6-10
Grelos 8-10
Couve 7-12
Couve fl or cortada 8-9
Couve roxa 8-10
Couve fermentada 10-12
Couve fl or inteira 15-18
SOPAS E LENTILHAS
– BAIXA PRESSÃO
Sopas
Sopa de cogumelos 2-5
Caldo de carne 25-30
Caldo de galinha 25-30
Rabo de boi 25-30
Lentilhas
Ervilhas demolhadas 10-12
Feijões demolhados 25-30
ARROZ – BAIXA PRESSÃO
Leite engrossado com arroz 7-8
Risotto 5-7
Os tempos descritos abaixo são medidos desde que o vapor escapa da válvula de
operação. Quando isto acontece, baixe a temperature do seu fogão. Todos os tem-
pos descritos são só referências e dependem dos ingredientes, quantidade, qualida-
de, temperatura inicial, tipo de fogão, etc. Variações dos tempos indicados podem
ocorrer; você determinará os tempos certos baseado na sua própria experiência.
TEMPOS DE REFERÊNCIA DE COZEDURA NA PANELA DE PRESSÃO BIO EXCLUSIVE
To Next Page
Loading...
