HR - 49 -
NAPOMENA: Ako pokušate otvoriti vrata zamrzivača odmah nakon njihovog zatvaranja,
vidjet ćete da se ne mogu lako otvoriti. To je uobičajeno. Čim se dostigne ravnoteža, vrata
će se lako otvoriti.
Važna napomena:
• Nikada nemojte ponovno zamrzavati odmrznutu hranu.
• Okus nekih začina koji se nalaze u kuhanim jelima (anis, bosiljak, potočarke, ocat, razni
začini, đumbir, češnjak, luk, senf, majčina dušica, mažuran, crni biber itd.) mijenjaju i
pretpostavljaju jak okus kada se čuvaju dulje vremensko razdoblje. Zbog toga, dodajte
male količine začina hrani koju zamrzavate, ili željeni začin možete dodati nakon što se
hrana odmrzne.
• Razdoblje čuvanja hrane ovisi od vrste masnoće koja je korištena. Povoljne masnoće su
margarin, teleća mast, maslinovo ulje i maslac. Nepovoljne masti su ulje od kikirikija i
svinjska mast.
• Kuhanu hranu u tekućem obliku treba zamrznuti u plastičnim posudama, ostalu hranu
treba zamrznuti zamotanu u plastičnu foliju ili vrećice.
Tablica ispod je brzi vodič da vam pokaže najučinkovitije načine pohrane glavnih
skupina namirnica u vašem odjeljku zamrzivača.
Riba i meso Priprema
Vrijeme čuvanja
(mjeseci)
Vrijeme otapanja na
sobnoj temperaturi
-sati-
Goveđi odrezak
Pakirano za zamrzavanje u
prikladnim porcijama
6-10 1-2
Janjetina
Pakirano za zamrzavanje u
prikladnim porcijama
6-8 1-2
Pečena teletina
Pakirano za zamrzavanje u
prikladnim porcijama
6-10 1-2
Teletina u komadima U malim komadima 6-10 1-2
Ovčetina u komadima U komadima 4-8 2-3
Mljeveno meso
U prikladnim porcijama, pakirano
bez začina
1-3 2-3
Iznutrice (komadi) U komadima 1-3 1-2
Kobasice/salame
Moraju se zapakirati čak i ako su
zaštićene ovitkom
Do odmrzavanja
Piletina i puretina
Pakirano za zamrzavanje u
prikladnim porcijama
7-8 10-12
Guska/patka
Pakirano za zamrzavanje u
prikladnim porcijama
4-8 10
Divljač - začevina - veprovina Porcije od 2,5 kg bez kostiju 9-12 10-12
Slatkovodne ribe (pastrva,
šaran, štuka, som)
Treba dobro očistiti iznutra,
očistiti ljuske, ako je potrebno
odrezati rep i glavu, zatim oprati
i osušiti.
2 Dok se dobro ne otopi
Nemasna riba (brancin, iverak,
list)
4-8 Dok se dobro ne otopi
Masna riba (palamida, skuša,
plava riba, inćuni)
2-4 Dok se dobro ne otopi
Rakovi Očišćeni u vrećicama 4-6 Dok se dobro ne otopi
Kavijar
U svom pakiranju, u aluminijskoj
ili plastičnoj čašici
2-3 Dok se dobro ne otopi
Puževi
U slanoj vodi, u aluminijskoj ili
plastičnoj čašici
3 Dok se dobro ne otopi
To Next Page
Loading...
