Alas De Pollo Con Salsa “Q” De Mostaza y Naranja
Para la salsa:
2/3 taza de vinagre de cidra
1/3 taza de mostaza de Dijon
1/3 taza de mermelada de naranja
1 cucharilla de chile en polvo
1 cucharilla de ajo granulado
1 cucharilla de sal cosher
1 cucharilla de aceite de ajonjolí
1/2 cucharilla de curry
1/2 cucharilla de pimienta negra
recién molida
1/4 cucharilla de jengibre molido
12 alas de pollo, sin las puntas
Ase a fuego bajo directo
Sirve 4 a 6 porciones
La Salsa
En una cacerola tamaño medio bata juntos todos los ingredientes de la salsa. Ponga a
hervir la salsa, baje el calor y hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, removién-
dola de vez en cuando. Permita enfriarse a la temperatura ambiental.
El Pollo
Enjuague las alas de pollo bajo agua fría y colóquelas en una bolsa de plástico grande
sellable. Vierta la mitad de la salsa en la bolsa; reserve la otra mitad. Presione el aire
fuera de la bolsa y séllela herméticamente. Déle vueltas a la bolsa para recubrir las
alas de pollo, colóquela en un tazón, y refrigérela durante 1 a 2 horas, dándole vueltas
de vez en cuando.
Retire las alas de la bolsa y deseche la salsa que quede en a bolsa. Ase las alas a la
parrilla a fuego bajo directo hasta que la carne junto al hueso ya no esté rosada (abra
una para revisarla) (unos 30 a 40 minutos); con una brocha aplique la salsa reservada
sobre las alas y déles vuelta de vez en cuando.
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