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Español - 17
TRIGO INTEGRAL
Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales. Estas deberán ser
horneadas con el ajuste 3, “Whole Wheat” (trigo integral).
Si el pan colapsase durante el período de horneado, para impedir que esto suceda añada 1 o
1½ cucharadas de gluten vital de trigo a la receta según el tamaño respectivo de la barra de
pan. El gluten vital de trigo integral puede encontrarse en la mayoría de las tiendas de
alimentos naturales.
Pan 100 % Integral
Barra de 2 Libras (.91kg)
INGREDIENTES
Barra de 2.5 Libras (1.1kg)
1¼ tazas + 3 cda.
Agua, 80° F
2 ¼ tazas + ½ cda.
1
Huevo, grande
1
1 ½ cda.
Melaza
2 ¼ cda.
1 ½ cda.
Miel
2 ¼ cda.
2 cda.
Mantequilla o Margarina
3 cda.
4 ¼ tazas
Harina de Trigo Integral
6 ½ tazas
2 cda.
Leche en Polvo
3 cda.
1 ½ cdta.
Sal
2 ¼ cdta.
2 ¼ cdta.
Levadura Activa Seca
1 cda. + ½ cdta.
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-o-
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2 cdta.
Levadura de Máquina de
Hacer Pan/Crecimiento
Rápido
3 cdta.
Pan de Trigo Integral y Yogur
Barra de 2 Libras (.91kg)
INGREDIENTES
Barra de 2.5 Libras (1.1kg)
1 taza + 2 cda.
Agua, 80° F
1 ½ taza + 3 cda.
⅔ taza
Yogur Simple sin Grasa
1 taza
2 cda.
Mantequilla o Margarina
3 cda.
1 ½ tazas
Harina de Pan
2 ¼ tazas
2 ¾ tazas
Harina Integral
4 tazas
2 cda.
Leche en Polvo
3 cda.
2 cda.
Azúcar Moreno,
Embalado
3 cda.
1 ½ cdta.
Sal
2 ¼ cdta.
2 ¼ cdta.
Levadura Activa Seca
1 cda. + ½ cdta.
-o-
-o-
-o-
2 cdta.
Levadura de Máquina de
Hacer Pan/Crecimiento
Rápido
3 cdta.