Piatto Peso Livello / Accessorio ripiano
P1
Roast beef, al san‐
gue
1 - 1.5 kg; 4 - 5
pezzi cm spessi
2 lamiera dolci
Friggere la carne per alcuni minuti in una padella calda.
Inserire nell’apparecchiatura.
P2
Roast beef, cottura
media
P3
Roast beef, ben cotto
P4
Bistecca, media cot‐
tura
180 - 220 g per
pezzo; 3 fette cm
spesse
3; pirofila su ripiano a filo
Friggere la carne per alcuni minuti in una padella calda.
Inserire nell’apparecchiatura.
P5
Arrosto di manzo /
brasato (costoletta,
scamone, fesa)
1.5 - 2 kg
2; pirofila su ripiano a filo
Friggere la carne per alcuni minuti in una padella calda.
Aggiungere liquido. Inserire nell’apparecchiatura.
P6
Roast beef, al san‐
gue (cottura lenta)
1 - 1.5 kg; 4 - 5
pezzi cm spessi
2; lamiera dolci
Utilizzare le spezie preferite o il semplice pepe macinato.
Friggere la carne per alcuni minuti in una padella calda.
Inserire nell’apparecchiatura.
P7
Roast beef, cottura
media (cottura lenta)
P8
Roast beef, ben cotto
(cottura lenta)
P9
Filetto di manzo, al
sangue (cottura lenta)
0,5 - 1,5 kg; 5 - 6
pezzi cm spessi
2 lamiera dolci
Utilizzare le spezie preferite o il semplice pepe macinato.
Friggere la carne per alcuni minuti in una padella calda.
Inserire nell’apparecchiatura.
P10
Filetto di manzo,
cott. media (cottura
lenta)
P11
Filetto di manzo, ben
cotto (cottura lenta)
P12
Arrosto di vitello (ad
es. spalla)
0.8 - 1.5 kg; 4 pez‐
zi cm spessi
2; pirofila su ripiano a filo
Utilizzare le spezie preferite. Aggiungere liquido. Arrosto
coperto.
P13
Collo o spalla di
maiale arrosto
1.5 - 2 kg
2; pirofila su ripiano a filo
Girare la carne a metà cottura.
P14
Maiale sfilacciato
(cottura lenta)
1.5 - 2 kg
2 lamiera dolci
Utilizzare le spezie preferite. Girare la carne a metà cottu‐
ra per ottenere una doratura uniforme.
P15
Lombo di maiale, fre‐
sco
1 - 1.5 kg; 5 - 6
pezzi cm spessi
2; pirofila su ripiano a filo
Utilizzare le spezie preferite.
P16
Costolette di maiale 2 - 3 kg; utilizzare
crudo, 2 - 3 cm co‐
stolette di maiale
sottili
3; leccarda
Aggiungere il liquido per coprire il fondo di un piatto. Gira‐
re la carne a metà cottura.
P17
Cosciotto d'agnello
con ossa
1.5 - 2 kg; 7 - 9
pezzi cm spessi
2; pirofila su lamiera dolci
Aggiungere liquido. Girare la carne a metà cottura.
ITALIANO 75
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