Anova PRECISION OVEN - Page 60

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RÉGLAGES
REMARQUE: Le four ne peut pas déshumidifier
l’air au-delà de l’humidité ambiante de la cuisine.
En environnement humide, il se peut que le four
n’atteigne pas les valeurs basses d’humidité relative.
Cette page se réfère au diagramme d’écran
d’achage en pages10 et11.
UTILISATION DE LA VAPEUR
 Appuyer sur la COMMANDE DE VAPEUR + OU
 pour régler le pourcentage de vapeur.
 Pour arrêter l’utilisation de la vapeur, appuyer
sur la COMMANDE DE VAPEUR  jusqu’à ce
que le pourcentage atteigne0 et que l’écran
d’achage indique «DÉSACTIVÉ».
 Lorsque le réservoir d’eau est vide pendant
ou avant la cuisson à la vapeur, l’INDICATEUR
DE REMPLISSAGE clignotera. Remplir le réservoir
d’eau, puis appuyer sur l’indicateur de remplissage
pour continuer l’émission de vapeur.
PRODUCTION DE VAPEUR
Il est possible d’ajouter de la vapeur au procédé
de cuisson en spécifiant le pourcentage de
vapeur (0-100%) sur l’écran d’achage ou
dans l’application. Cela incitera la bouilloire
à augmenter le taux d’humidité dans le four.
En cuisinant à 100°C (212°F) ou moins,
le pourcentage de vapeur choisi est réinterprété
en pourcentage d’humidité relative. Dans cette
plage de températures, le four met la bouilloire
en route seulement lorsque c’est nécessaire
pour maintenir les niveaux d’humidité, ce qui
ne s’avère pas fréquent.
Toutefois, lorsque la cuisson se fait à une
température supérieure à 100°C (212°F),
la vapeur se dégage en continu au cours de
la cuisson. Dans ce mode, le four ne mesure pas
ni ne réagit au montant d’humidité à l’intérieur.
LLENAR
DESCALCIFICAR
Al vacío Temporizador
Termosonda
LLENAR
DESCALCIFICAR
Al vacío Temporizador
Termosonda
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