Berkel VOLANO B2 - Instalación; Operación

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alejadas posible del área no
protegida. Se recomienda uti-
lizar guantes de protección.
INSTALACIÓN
Si no se utiliza la columna de
soporte (opcional), instale la
máquina sobre una supercie
bien nivelada, lisa, seca y capaz
de soportar el peso de la má-
quina más el del producto que
se va a cortar. Compruebe que
no hay impedimentos al mo-
vimiento del volante, a la ca-
rrera del carro y a la carga del
producto a lonchear. La altura
recomendada de la supercie
de trabajo es de 80 cm aprox.
Levante la máquina recordan-
do introducir las patas de goma
en los relativos alojamientos
del basamento. En algunos mo-
delos, los pies de apoyo delan-
teros se pueden desatornillar y
colocar en la posición deseada
según la profundidad de la su-
percie de trabajo.
Para evitar daños, durante el
transporte algunos modelos
se embalan con el volante por
separado, no montado. Si el vo-
lante de la máquina recibida no
está montado, siga las instruc-
ciones:
- introduzca el volante en el
eje comprobando que exista
una correspondencia correcta
entre los oricios del manguito
volante-eje (Fig. 3-A);
- introduzca la clavija cónica
en el manguito con el extremo
cónico (diámetro inferior) ha-
cia el manguito (Fig. 3-B).
¡ATENCIÓN! Si la clavija
está colocada correcta-
mente, se introducirá casi sin
forzarla.
- golpee la clavija para introdu-
cirla correctamente.
OPERACIÓN
- Compruebe que la cuchilla
esté adecuadamente prote-
gida por el paracuchilla: me-
diante la palanca de bloqueo
de la protección de la cuchilla,
si estuviera presente (Fig. 4);
vericando que el selector de
regulación de grosor esté en
la posición de seguridad (posi-
ción “0”) (13);
- Accionando el volante (7), lle-
ve el carro (5) totalmente hacia
adelante (hacia el operador);
- lleve hacia atrás (lejos de la
cuchilla) el plato de alimentos
(4) usando el sistema de avan-
ce rápido (11) o el sistema de
avance del plato (12);
- ponga el producto a lonchear
sobre el plato de alimentos;
- según el modelo: a) agarre
ambas manijas del sujetador
de alimentos (10-18) y em-
pujarlas al mismo tiempo hacia
abajo hasta que se bloquee el
producto; b) agarre la palanca
de deslizamiento del sujetador
de alimentos (10), bájela hasta
que ya no se deslice, agarre la
manija de bloqueo (18) y em-
pújelo hacia el producto hasta
que se bloquee; c) bloquee con
el sujetador de alimentos (19)
ejerciendo cierta presión;
- prepare el grosor de loncha
deseado girando el selector al
mismo tiempo y seleccionando
el grosor;
- acerque el plato (hacia la cu-
chilla) interviniendo en el siste-
ma de avance rápido del plato
(11) o en el sistema de avance
(12);
¡ATENCIÓN! Deje un
espacio de 0,5 a 1 cm en-
tre la cuchilla y el producto.
- Extraiga la cuchilla de su pro-
tección mediante la palanca de
bloqueo, si la hubiera, o, po-
niendo la protección de la cu-
chilla en su posición de reposo
para sacar la cuchilla;
ATENCIÓN ¡Cuchilla
alada, peligro de corte!
Cuando la cuchilla no está cu-
bierta por la protección, preste
la máxima atención a mantener
las manos lo más lejos posible
del área no protegida.
- Accione el volante haciéndolo
girar en sentido horario;
ATENCIÓN ¡Riesgo de
daño! No gire el volante
del carro en sentido contrario,
la rotación inversa del volante
podría dañar seriamente la má-
quina.
- durante la carrera de retor-
no del carro (hacia el opera-
dor) se acciona el dispositivo
mecánico que hace avanzar, en
sentido transversal, la super-
cie de apoyo del plato hacia la
cuchilla;
- cuando el plato de alimentos
llega al límite de avance hacia
la cuchilla, deténgase y levante
el sujetador de alimentos. Uti-
lizando el sistema de avance
del plato o el de avance rápido,
aleje el plato de la cuchilla.
Reposicione el producto, blo-
quéelo de nuevo con el sujeta-
dor de alimentos y retome el
loncheado;
- descargue el producto reali-
zando las operaciones en sen-
tido inverso.
ATENCIÓN ¡Peligro de
corte! Tras la operación
de corte, gire la palanca en
sentido contrario: el anillo de
protección se sobrepone a la
cuchilla eliminando la condi-
ción de peligro.
LIMPIEZA
La máquina debe ser limpiada
cuando se termina de usar, y
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