FI
33
Elintarvikkeiden sijoittaminen
Pakasteosaston
hyllyt
Lukuisat pakaste-
elintarvikkeet, kuten
liha, kala, jäätelö,
vihannekset, jne.
Kananmunalokero Kanamunat
Jääkaapin hyllyt
Ruokaa pannuissa,
lautasilla, suljetuissa
astioissa
Jääkaappilokeron
ovihyllyt
Pienet ja pakatut
elintarvikkeet tai
juomat (kuten maito,
hedelmämehu ja olut)
Vihanneslokero
Vihannekset ja
hedelmät
Tuorealuelokero
Herkkutuotteet (juusto,
voi, salami jne.)
Pakastustiedot
Ruoka on pakastettava niin nopeasti kuin
mahdollista pakastimeen asetettaessa,
jotta niiden hyvä laatu säilyisi.
TSE-normin vaatimuksena on (tietyissä
mittausolosuhteissa), että pakastin
pakastaa vähintään 4,5 kg elintarvikkeita
32 °C ympäristölämpötilassa -18 °C
asteeseen tai kylmemmäksi 24 tunnissa
jokaista 100 litran pakastintilavuutta
kohti.
Ruokaa on mahdollista säilyttää pitkiä
aikoja vain -18 °C asteessa tai sitä
kylmemmissä lämpötiloissa.
Ruoan tuoreus säilyy useita kuukausia
(pakasteena -18 °C asteessa tai sitä
kylmemmissä lämpötiloissa).
VAROITUS!
A
•Ruokatuleejakaaannoksiin
päivittäiskäytön tai aterialla kuluvan
määrän perusteella.
•Elintarvikkeetonpakattavailmatiiviisti
niiden kuivumisen ehkäisemiseksi, vaikka
niitä säilytettäisiinkin vain lyhyen aikaa.
Välttämättömät pakkausmateriaalit:
•Kylmänkestävääteippiä
•Merkintätarroja
•Kuminauhoja
•Kynä
Pakkausmateriaalin on oltava
repeämätöntä ja sen on oltava
kylmyyden, kosteuden, hajun, öljyjen ja
happojen kestävää.
Pakastettava ruoka ei saa joutua
kosketuksiin aiemmin pakastetun ruoan
kanssa, jotteivät ne pääse sulamaan
osittain.
Pakastettu ruoka on käytettävä heti
sulamisen jälkeen eikä sitä saa koskaan
pakastaa uudelleen.
To Next Page
Loading...
