Cafe CGY366P - Page 98

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Alimento Nivel de Cocción Tipo o Grosor
Posición dela
Bandeja Nivel del Asador Comentarios
&DUQHHQ6WHDN Poco hecho – medio
hecho (140°F –
150°F)
1” grosor D-E Hi (Alto) (VGLItFLOFRFLQDUDHVWHQLYHOVWHDNVPHQRVGH´
Pueden cocinarse a fondo antes de dorarse.
Medio (160°F) ¾” a 1” grosor C-D Hi (Alto) Para evitar que se ondule, haga cortes en la
grasa a intervalos de 1”
Bien hecho (170°F) ½” a ¾” grosor B-C Hi (Alto)
Pollo Pechugas
sin hueso
B-C Hi o Lo
(Alto o bajo)
Ase con la piel abajo primero
Pechugas con
hueso
B-C Hi o Lo
(Alto o bajo)
Filetes de pescado )LOHWHVGHOE´D
´JURVRU
D
Lo (Bajo)
Manipule y voltee con cuidado
Pinchos o brochetas (5 pinchos o
brochetas)
D Hi (Alto)
Vegetales cortados D Lo (Bajo)
Guía de Asado
Las posiciones de estantes sugeridas deben utilizarse como
una guía general. Experimente con estas posiciones con
alimentos específicos y preferencia personal.
El tamaño, peso, grosor, temperatura inicial y el punto de
cocción preferido afectarán los tiempos de asado. Esta guía
está basada en carnes con temperatura de refrigerador.
Papel de Aluminio
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rejilla. Sin embargo, debe ajustarse bien el papel de aluminio a
la rejilla, y efectuarse cortes siguiendo la forma de la misma.
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C
D
B
E
NOTA: En general, las posiciones más altas de la bandeja dan como
resultado un sellamiento externo de los alimentos mientras que las
posiciones más bajas dan como resultado en un nivel de cocción
más completo.
Asado (Cont.)
USO DE LA COCINA: Asado