Doyon SRO1E - Page 43

TABLEAU DE CUISSON
FOURS À PAIN ET PÂTISSERIE (Tableau à titre de référence seulement)
Item
Temps
cuisson min.
Temp.
cuisson ºF
Temp.
cuisson ºC
Bagels (16 par plaque)
15
400
204
Pain à salade (16 par plaque)
15-18
350
177
Sous-marin 12" (10 par plaque)
15-18
350
177
Baguettes (5 par plaque)
20-25
350
177
Croissants (15 par plaque)
12-15
350
177
Tartes 9" (6 par tablette)
30-35
375
190
Muffins (15 par plaque)
18-22
325
163
Muffins (24 par plaque)
18-22
325
163
Gâteaux 9" (6 par tablette)
18-22
350
177
Quiches 9" (6 par tablette)
30-35
350
177
Biscuits (congelés) (18 par plaque)
8-10
300
149
Danoise (15 par plaque)
12-15
350
177
Biscuits (frais) (15 par plaque)
8-10
350
177
Pain (4 par plaque)
30-35
375
190
Brioche (8/demi-plaque)
15-18
325
163
Brownies (boîte de 16.5 oz)
12
350
177