Everlasting 1502 - Page 11

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STAGIONATORE
ACCENSIONE DELL’ARMADIO STAGIONATORE:
-Collegare la presa di corrente
-Il display mostra la scritta OFF.
-Accendere il frigorifero premendo il tasto
-Il display mostra i valori riportati di seguito:
Prog. 1 F1
00h UR55% 20°C
-In alto a sinistra (Prog.1): numero del programma (il programma 01 è impostato automaticamente; per cambiare il programma
seguire le istruzioni al paragrafo Menu 08 Programmi)
-In alto a destra (F1): fase del programma
-In basso a sinistra (00 ore): tempo trascorso dall’inizio della fase
-In basso a destra (20C): la temperatura all’interno dell’armadio
-Parte centrale (UR55%): umidità relativa rilevata all’interno dell’armadio
La scheda elettronica ha già memorizzato al suo interno quattro programmi:
PROGRAMMA 01: STAGIONATURA SALAMI
FASE 1 2 3 4 5 6
STUFATURA ASCIUGATURA ASCIUGATURA ASCIUGATURA ASCIUGATURA STAGIONATURA
Durata 4 Ore 24 Ore 48 Ore 48 Ore 48 Ore 25 Giorni
Set 22°C 20°C 18°C 16°C 14°C 12°C
Ur 80% 45% 60% 70% 80% 80%
Estr. 10m/10h 10m/10h 10m/10h 10m/10h 10m/10h 10m/10h
Riposo Man Auto Auto Auto Auto Auto
Ritardo 1 Day 0 Day 0 Day 0 Day 0 Day 0 Day
Durata 30m 90m 90m 90m 90m 90m
Intervallo 3h 6h 6h 6h 6h 8h
Giorni 1 1 2 2 2 15
Attenzione: l’utente dovrà controllare quotidianamente la supercie della carne\salami e se necessario regolare l’umidità.
PROGRAMMA 02: CICLO BREVE DI MATURAZIONE CARNE
FASE 1 2 3 4 5 6
FROLLATURA
DRY-AGING
FROLLATURA
DRY-AGING
FROLLATURA
DRY-AGING
CANTINA CANTINA CANTINA
Durata 2 Giorni 10 Giorni 20 Giorni
Non Attiva Non Attiva Non Attiva
Set 1°C 2°C 2°C
Ur 50% 55% 60%
Estr. 10m/10h 10m/10h 10m/10h
Riposo Man Man Man
Ritardo 0 Giorno 0 Giorno 0 Giorno
Durata 30m 30m 30m
Intervallo 12h 12h 12h
Giorni 2 18 18
Attenzione: l’utente dovrà controllare quotidianamente la supercie della carne\salami e se necessario regolare l’umidità.