Garbin 6D - Operazioni Dopo Luso; Pulizia E Manutenzione Ordinaria del Forno; Pulizia Della Camera DI Cottura; Pulizia Ventola E Sistema DI Riscaldamento

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FORNI ELETTRICI VENTILATI
3 - PARTE TERZA_Istruzioni per l’uso
3.6.1 - Pulizia della camera di cottura
• A fine giornata e con la camera a temperature non superiori
a 50-60 °C procedere alla pulizia con le seguenti modalità:
• Se necessario, smontare i supporti teglie senza urtare i bulbi posti
sul lato destro della cella di cottura per pulirli separatamente.
Smontare o aprire i supporti teglie e il convogliatore.
• Irrorare la camera spruzzando un apposito detersivo sgrassante
adatto per usi alimentari;
•
Chiudere la porta e, per permettere l’azione del detersivo, attendere
15-20 min;
• Risciacquare l’interno cella con acqua pulita;
• Avviare un ciclo di cottura a convezione a 150 °C per l’asciugatura
della camera di cottura.
3.6.2 - Pulizia ventola e sistema di riscaldamento
• Periodicamente occorre procedere alla pulizia del sistema
riscaldante e della ventola per evitare accumulo di sporcizia che col
tempo diventa difficilmente rimovibile.
A tale scopo procedere come segue:
• smontare i supporti teglie ed il convogliatore
• eseguire le operazioni indicate nel paragrafo precedente:
“Pulizia camera di cottura”.
• rimontare nell’ordine il convogliatore ed i supporti teglia.
Il produttore declina ogni responsabilità in caso di mancato rispetto
delle norme antinfortunistiche e di smaltimento dei rifiuti vigenti nei
paesi di destinazione del forno.
Il produttore si riserva la possibilità di modificare quanto sopra
indicato in qualsiasi momento.
3.5 - Operazioni dopo l’uso
1) Spegnere il forno.
2) Chiudere i rubinetti di alimentazione dell’acqua.
Disinserire l’interruttore generale di alimentazione elettrica.
3.6 - Pulizia e manutenzione ordinaria del forno
• I forni devono essere puliti quotidianamente per garantire la migliore
funzionalità, igiene e rendimento.
In caso di guasto, non tentare di risolvere il problema ma rivolgersi
all’assistenza tecnica che provvederà alla risoluzione dei guasti.
Non provare a smontare l’apparecchiatura, ogni intervento deve
essere eseguito da personale specializzato.
• Per la pulizia ordinaria, eseguire le seguenti operazioni osservando
le avvertenze:
- prima di pulire il forno, togliere l’alimentazione elettrica, chiudere il
rubinetto dell’acqua e far raffreddare il forno;
- procedere alla pulizia quotidiana delle parti in acciaio inox con
acqua tiepida saponata o detersivi adatti, risciacquando
accuratamente ed asciugando bene, non usare detersivi contenenti
cloro (candeggina, acido cloridrico, ecc.) ed evitare di pulire le
superfici in acciaio con pagliette, spazzole o raschietti che
potrebbero causare ruggine;
- Non lasciare ristagnare cibi (soprattutto quelli acidi come sale,
aceto, limone …) sulle parti in acciaio INOX poiché potrebbero
deteriorarsi;
- Non lavare esternamente l’apparecchiatura con getti di acqua
diretti, poiché l’eventuale entrata di acqua potrebbe limitare la
sicurezza dell’apparecchio, utilizzare solo un panno umido per poi
procedere all’asciugatura delle superfici;
- non usare sostanze corrosive (per esempio acido muriatico) per
pulire il banco d’appoggio del forno che potrebbero involontariamente
danneggiare le parti basse della macchina.
- richiedere, almeno una volta all’anno, l’intervento di un tecnico
autorizzato per il controllo generale del forno.