Hamilton Beach 29985 - Page 44

44
Recettes – Sweet Bread (pain sucré) (Cycle )
Pain aux canneberges, à l’orange et aux pacanes
1 lb. (454 g) pain / Donne 8 portions
120 g (1/2 tasse) eau tiède
62 g (1/4 tasse) de jus d’orange
6 g (1 c. à thé) de sel
38 g (1/4 tasse) de sucre
9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé
en poudre
28 g (2 c. à soupe) de beurre,
coupé en petits morceaux
360 g (3 tasses) de farine à
pain
5 g (1 1/2 c. à thé) de levure de
machine à pain
3 g (1 1/2 c. à thé) de zeste
d’orange
41 g (1/4 tasse) de canneberges
sèches
30 g (1/4 tasse) de pacanes
hachées
REMARQUE : Le réglage pour croûte moyenne est recommandé.
1,5-lb. (680-g) pain / Donne 10 portions
180 g (3/4 tasse) eau tiède
62 g (1/4 tasse) de jus d’orange
9 g (1 1/2 c. à thé) de sel
50 g (1/4 tasse) de sucre
9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé
en poudre
28 g (2 c. à soupe) de beurre,
coupé en petits morceaux
420 g (3 1/2 tasses) de farine à
pain
4 g (2 c. à thé) de zeste
d’orange
7 g (2 c. à thé) de levure de
machine à pain
54 g (1/3 tasse) de canneberges
sèches
40 g (1/3 tasse) de pacanes
hachées
2-lb. (907-g) pain / Donne 12 portions
240 g (1 tasse) eau tiède
62 g (1/4 tasse) de jus d’orange
12 g (2 c. à thé) de sel
67 g (1/3 tasse) de sucre
11 g (2 1/2 c. à soupe) de lait
écrémé en poudre
35 g (2 1/2 c. à soupe) de beurre,
coupé en petits morceaux
480 g (4 tasses) de farine à pain
5 g (2 1/2 c. à thé) de zeste
d’orange
9 g (2 1/2 c. à thé) de levure de
machine à pain
81 g (1/2 tasse) de canneberges
sèches
60 g (1/2 tasse) de pacanes
hachées
Placer tous les ingrédients à l’exception des canneberges et les noix de pacane dans le moule à pain dans l’ordre où ils sont inscrits.
Choisir le cycle de pain sucré, la taille du pain de 1, 1,5 ou 2 lb. et moyenne pour la couleur de la croûte. Appuyer sur le bouton marche/
pause ( ). Ajouter les canneberges et les noix de pacane au signal sonore. La machine à pain émettra dix signaux sonores environ
30 minutes après le début du cycle. Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame de
pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.