Hobart 2912 - Page 28

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Oter l’affûteur en poussant la manette de verrouillage vers la gauche (Fig. 4). Soulever le côté droit,
pour le dégager du goujon de guidage droit, puis soulever l’affûteur pour le libérer du goujon de
guidage gauche. Essuyer les résidus éventuels situés à l’intérieur du boîtier de l’affûteur, puis
nettoyer l’affûteur dans un évier. Rincer à l’eau propre.
Nettoyer complètement le contour de l’anneau de protection et de la lame à l’aide d’une brosse de
nettoyage humidifiée avec de l’eau chaude savonneuse (Fig. 5). Nettoyer et rincer les deux faces
de la lame par un brossage du centre vers l’extérieur (Fig. 5). Utiliser uniquement une solution
désinfectante ou un détergent doux. Ne jamais nettoyer aucune partie du trancheur avec des
tampons en acier.
NETTOYAGE
L’appareil doit être soigneusement nettoyé et désinfecté à la fin de chaque journée, après une
inutilisation prolongée, ou pour prévenir une contamination par mélange de produits.
MASSE — Total appareil et pièces démontables
Total appareil, Chariot – grappin
Protège-lame Affûteur
modèle 2912 à viande
64,37 kg 6,75 kg 1,86 kg 0,73 kg
ATTENTION : LA LAME EST TRES TRAN-
CHANTE. UNE EXTREME PRUDENCE EST DE
RIGUEUR POUR TOUT TRAVAIL A PROXIMITE
DE LA LAME.
ATTENTION : DEBRANCHER LE CORDON
D’ALIMENTATION DE L’APPAREIL ET
TOURNER LE BOUTON INDICATEUR AU
MAXIMUM DANS LE SENS DES AIGUILLES
D’UNE MONTRE, AVANT DE PROCEDER AU
NETTOYAGE DU TRANCHEUR.
Utiliser une brosse propre trempée dans un
détergent doux et de l’eau chaude pour nettoyer
toutes les surfaces de l’appareil. Rincer avec une
nouvelle brosse et de l’eau propre. N’utiliser que des produits dont la formule est sans risque pour
l’acier inoxydable ou l’aluminium.
Pour nettoyer le chariot, fermer le plateau de réglage d’épaisseur et avancer le chariot au maximum.
Dévisser le bouton situé sur le bras de support du chariot (Fig. 3). Incliner le bras de support vers la
droite jusqu’à ce qu’il soit quasiment à l’horizontale (Fig. 3). Le bras de support du chariot peut être
nettoyé dans cette position horizontale, mais il peut également être démonté en le prenant avec les
deux mains et en le soulevant à la verticale. Une fois retiré, le bras de support du chariot peut être
nettoyé dans un évier. N.B. : Les trois derniers chiffres du numéro de série du trancheur sont gravés
sur la clé (Fig. 7) pour faire en sorte que le chariot reste avec son trancheur d’origine.
Démonter le protège-lame en faisant tourner le bouton de blocage (Fig. 3) dans le sens contraire
des aiguilles d’une montre et en le soulevant pour le libérer des goujons de guidage. Dégager le
déflecteur (Fig. 1) de son support situé sous la lame en le faisant tourner vers le bas. Nettoyer le
protège-lame et le déflecteur à l’eau chaude savonneuse dans un évier. Rincer à l’eau propre.
Fig. 4 Fig. 5
BOUTON DE BLOCAGE
PROTEGE-LAME
BRAS DE SUPPORT
DU CHARIOT
CHARIOT
BOUTON
ECRAN DE
PRODUIT
Fig. 3
PLATEAU DE
REGLAGE
D’EPAISSEUR
AFFUTEUR
MANETTE DE
VERROUILLAGE
LAME
PLATEAU DE
REGLAGE
D’EPAISSEUR
LAME
ANNEAU DE
PROTECTION
BROSSE