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COMMANDES DU FOUR
Cuisson multi-grilles
Figure 22: Cuisson sur plusieurs niveaux
et grilles
Si vous choisissez d’utiliser plusieurs grilles pendant
la cuisson, la cuisson à convection est préférable.
• Pour de meilleurs résultats lorsque vous faites
cuire des gâteaux ou des biscuits à l’aide de deux
grilles de four, placez les grilles aux positions 1
et 3 (Figure 20) et placez les moules comme
illustré à la gure 22.
• Laissez un espace d’au moins 5 cm (2 po) entre
les batteries de cuisson pour assurer une bonne
circulation de l’air.
• Lorsque vous utilisez la convection, utilisez une
batterie de cuisine avec des côtés bas. Cela
permet à l’air de circuler uniformément autour
des aliments.
IMPORTANT
Lorsque vous utilisez deux grilles de four, les
grilles de chaque grille doivent être remplacées
à mi-cuisson pour obtenir de meilleurs résultats.
La grille supérieure doit être placée sur la grille
inférieure et la grille inférieure sur la grille
supérieure.
Conseils généraux de cuisson :
• Étant donné que la plupart des aliments cuisent
plus rapidement et plus uniformément avec la
fonction de convection, il est conseillé de réduire
la température recommandée de la recette de
25 degrés pour de meilleurs résultats. Suivez les
instructions de la recette en utilisant le temps de
cuisson minimum recommandé.
• Lorsque vous utilisez la cuisson à convection,
les réductions de temps de cuisson peuvent
varier selon la quantité et le type d’aliments
à cuire.
• Préchauffez complètement le four pendant 8 à
10 minutes avant de cuire des aliments comme
des biscuits et des pains.
• Les moules foncés ou émoussés absorbent plus
de chaleur que les batteries de cuisine brillantes,
ce qui entraîne un brunissement foncé ou excessif
des aliments. Il peut être nécessaire de réduire
la température du four ou le temps de cuisson
pour éviter de trop brunir certains aliments. Les
moules foncés sont recommandés pour les tartes.
Les moules brillants sont recommandés pour les
gâteaux, les biscuits et les mufns.
• N’ouvrez pas la porte du four trop souvent.
L’ouverture de la porte réduira la température
du four.
• Les batteries de cuisine en verre sont un
conducteur de chaleur lent. Peut nécessiter
une réduction de la température du four.
AV
ANT