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remplacer un seul ingrédient à la fois (par exemple une farine différente, de l'huile au lieu du beurre,
etc.) , ainsi vous pourrez plus facilement noter la différence par rapport à la recette originale que vous
avez déjà tentée. Si vous voulez changer de marque de farine, ou en tenter de nouvelles, nous vous
suggérons d'utiliser la recette qui ressemble le plus en termes d'ingrédients (à savoir celle basée sur la
farine que vous voulez utiliser) et la forme requise, puis apporter vos propres changements personnels.
La pâte utilisant des farines avec gluten et de la levure de bière doit être assez ferme et élastique : après
quelques minutes de malaxage, la maille de gluten commence à se former et la pâte devient souple, en
se détachant des bords du récipient (si vous insérez et ressortez votre doigt, la pâte reviendra en place).
La pâte réalisée avec des farines sans gluten, d'autre part, n'est pas élastique et nécessite plus d'eau :
la consistance finale sera similaire à celle d'une glace. Vérifiez la consistance et ajoutez plus d'eau ou
de farine si nécessaire.
PROBLÈMES ET SOLUTIONS
Si un des problèmes indiqués se produit, adopter la solution proposée :
Problème Solution
Un programme sélectionnée ne démarre pas. Un départ différé a été réglé.
Un programme sélectionné ne démarre pas et
une erreur E01 apparaît sur l'écran.
La machine est toujours chaude car le pain
vient juste d'être fait. Attendre que la machine
refroidisse totalement (environ 1 heure).
Un programme sélectionné ne démarre pas et
une erreur E00 apparaît à l'écran.
La pièce est trop froide.
Augmenter la température de la pièce.
Un programme pour petits pains ou ciabattas ne
redémarre pas après le transfert.
Plus d'une heure s'est écoulée après les 10 bips
de signalisation pour le transfert.
Le programme de poolish ne redémarre pas
après avoir ajouté les ingrédients.
Plus de 12 heures se sont écoulées depuis les 10
bips de signalisation pour le programme.
De la fumée s'échappe de la chambre de cuisson.
La pâte est sortie du récipient et a touché la
résistance. ouper la machine, débrancher la prise
électrique et nettoyer la chambre de cuisson une
fois que la machine est totalement refroidie.
NE JAMAIS utiliser d'eau.
Le moteur tourne mais le pétrissage ne
commence pas et on entend un bruit pendant la
rotation.
Les lames de pétrissage ne sont pas insérées.
Le récipient à pain n'est pas convenablement
inséré. Arrêter la machine et pousser le récipient
fermement vers le bas, en le fixant fermement ou
insérer les lames de pétrissage.
Le récipient à pain sort de son logement pendant
le pétrissage.
Arrêter la machine et pousser le récipient
fermement vers le bas en le fixant.
Un code erreur apparaît à l'écran : EEE ou HHH.
Amener la machine auprès d'un centre de service
Imetec agréé.
Le pain fait avec des farines sans gluten ne lève
pas beaucoup.
Il est normal que le pain, les petits pains ou les
ciabattas réalisés avec des farines naturellement
sans gluten lèvent moins que ceux faits avec
un mélange de farines ; cela est dû à l'absence
d'agents épaississants qui supportent la structure
du pain, mais cela ne met pas en aucune façon
en péril le levage et la cuisson corrects.
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