Kaiser EHC - Page 63

63
DE RU
Backparameter bei Nutzung konventioneller
Beheizung sind in der Tabelle 1
zusammengefasst, und für Thermozirkulation in
der Tabelle 2.
Beim Gebrauch von Thermozirkulation ist keine
Backofenvorwärmung erforderlich.
Beim Backen mit Thermozirkulation ist Aufbacken
von Teig in der Höhe III von unten empfohlen;
beim gleichzeitigen Backen auf zwei Backblechen
– in der Höhe II und IV.
Примерные параметры выпечки с
использованием конвенционального нагрева
приведены в Таблице 1, а с использованием
термоциркуляции в Таблице 2.
При использовании термоциркуляции, не
требуется предварительный разогрев духового
шкафа.
Для выпечки теста с применением
термоциркуляции, рекомендуется выпечка на
III уровне снизу духовки, а в случае
одновременной выпечки - на двух уровнях -
рекомендуются уровни II и IV.
Baking parameters
for fan cooking
Table 2
Backparameter bei Nutzung der
Heißluft.
Tabelle 2
Параметры выпечки с
термоциркуляцией.
Таблица 2
Kind of dough / Gebäckart / Тип теста
Temperature °C
Temperatur °C
Температура °С
Baking time, min.
Backzeit, min.
Время, мин.
Cakes in cups and dishes / Formgebäck/ Выпечка в формах
Meringue / Schaumgebäck / Безе 80 60-70
Sandn paste / Sandkuchen / Песочная баба 150 65-70
Yeasted dough / Hefekuchen / Дрожжевая баба 150 60-70
Tart / Torte / Торт 150 25-35
Cakes on baking trays Gebäck auf dem Blech Выпечка на противнях
Yeasted dough / Hefekuchen / Дрожжевое тесто 150 40-45
Crumbly sweet cake / Streuselkuchen / Сладкий пирог с
крошкой
150 20-30
Fruit cake / Obstkuchen / Сладкий пирог с фруктами 150 40-55
Sponge cake / Biskuitkuchen / Бисквит 150 30-40