12
Norsk
1 boks (565 g) kikerter,
silte
60 ml kaldt vann
60 ml fersk sitronjuice
60 g tahini
(sesamfrøpasta) eller
2 ts sesamolje
2 fedd hvitløk, finhakket
4 g salt
2 g paprika (valgfritt)
Monter frukt/grønnsakspressen med den fine
kverneplaten og fest til mikseren. Still til hastighet 4 og sil
kikertene i en blandebolle.
Ha i vann, sitronjuice, tahini, hvitløk, salt og paprika. Fest
bollen og trådvispen til blenderen. Still til hastighet 4 og visp
i 1 minutt. Stopp kvernen og skrap bollen. Øk til hastighet
10 og pisk i 1 minutt eller til blandingen er jevn. Serveres
med pitabrød.
Gir: 475 ml.
Hummus
1,5 kg matepler, skåret i
fire
200 ml eplesider
120 ml eddik
450 g sukker
10 g kanel
4 nellik
7 g allehånde
Ha epler, sider og eddik i stor kjele eller liten jerngryte.
Kok over middels varme i ca. 15 minutter eller til svært
mykt. Rør av og til.
Monter frukt-/grønnsakspressen og fest til mikseren.
Still til hastighet 4 og sil kokte epler i en blandebolle
plassert under silen. Ha eplene i gryten igjen. Ha i sukker
og krydder; bland godt. Kokes over lav varme til sukkeret
er oppløst. Rør stadig. Kokes i 15 til 20 minutter, eller til
blandingen tykner. Rør hyppig. Øs opp i varme, sterile
235 ml.-glass. La ligge i kokende vannbad i 10 minutter. Ta
ut glassene fra vannet. Avkjøl; sjekk forseglingene.
Gir: Ca. 1,2 l (10 ml per person).
Harvest Apple Butter
To Next Page
Loading...
