KitchenAid 5FVSP - Page 157

10
Dansk
30 ml olivenolie
2 gulerødder, skrællet
og skåret i stykker på
2,5 cm
2 stilke selleri skåret i
stykker på 2,5 cm
1 stort løg skåret i
ottendedele
20 g persille
700 g hakket oksekød
250 g hakket svinekød
3 fed hvidløg
10 store, modne
tomater skåret i
sjettedele
1 tsk basilikum (10
store, hakkede blade)
1 tsk oregano
1 laurbærblad
1 tsk salt
½ tsk peber
60 ml vand
60 ml tør rødvin
200 g tomatkoncentrat
Opvarm olien over middelvarme i en 30 cm pande. Tilsæt
gulerødder, selleri, løg, persille, hakket oksekød, hakket
svinekød og hvidløg. Sauter i 20 minutter. Tag blandingen
af varmen, og lad den afkøle i 10 minutter.
Saml kødhakkeren med den grove hul skive isat, og
sæt den på mixeren. Indstil hastigheden på 4, og hak
blandingen i en 6,0 l gryde.
Saml purépressen, og sæt den på mixeren. Indstil
hastigheden på 4, og purer tomaterne. Opmål
950 ml puré. Tilsæt tomatpuré og -koncentrat, basilikum,
oregano, laurbærblad, salt peber, tomatpasta, vand og
vin til kødblanding. Lad retten simre under låg ved middel
til svag varme i 1 time.
Til: 2 l
Spagettisauce