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Deutsch
4 große Tomaten,
geschält und in
Sechstel geschnitten
1 bis 2 Chipotle-
Paprika*
(Chillischote) oder
1 Peperoni aus der
Dose
1 mittelgroße
Zwiebel, in Sechstel
geschnitten
1 Knoblauchzehe
80 ml Essig
1 Teelöffel Salz
Montieren Sie den Fleischwolf mit der groben
Mahlscheibe. Bringen Sie den Fleischwolf
an der Küchenmaschine an. Wählen Sie die
Geschwindigkeitsstufe 4 und drehen Sie Tomaten,
Chipotle-Paprika, Zwiebel und Knoblauch durch den Wolf
in eine große Schüssel oder einen Kochtopf unter dem
Fleischwolf. Geben Sie alle weiteren Zutaten hinzu. Mixen
Sie alles gründlich durch. Für eine dickere Salsa (Soße)
lassen Sie die Mischung im Topf aufkochen. Stellen Sie
eine niedrige Hitze ein. Kochen Sie alles 5 bis 10 Minuten
oder bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.
*Tipp: Chipotle-Paprika sind getrocknete, geräucherte
Jalapeño-Chillischoten. Wenn Sie keine Chipotle
bekommen, können Sie stattdessen frische Jalapeño-
Chillischoten und einen Tropfen Raucharoma (Liquid
Smoke) verwenden.
Sie können stattdessen auch frische Jalapeño-
Chillischoten und 2 Esslöffel Barbecue-Soße verwenden.
Ergibt: 20 Portionen (30 ml pro Portion)
Rauchige Salsa (Soße)
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