KitchenAid 720-0733D - Page 92

Agneau
Côtelettes et steaks,
Longe, côte, surlonge, 1"
(2,5 cm) d’épaisseur
DIRECT
Moyenne
Moy-saignante
(145°F/63°C) à
moyenne (160°F/71°C)
10-20
1½" (3,8 cm) d’épaisseur DIRECT
Mo
y
enne
Moy-saignante
(
145°F/63°C
)
à
16-20
y
(
)
moyenne (160°F/71°C)
ALIMENT MÉTHODE DE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
TEMP. INTERNE DURÉE
(total minutes)
INSTRUCTIONS SPÉCIALES
Poisson et fruits de mer
Filets, darnes, gros
morceaux
Flétan
,
saumon
,
es
p
adon
,
DIRECT
Moyenne
4 à 6 par
½" (1,3 cm)
d’é
p
aisseur de
Griller, retourner une fois. Enduire
la grille d’huile pour empêcher le
p
oisson d’attacher. Retirer du feu
,,p,
8 oz (0,25 kg)
p
poisson
p
lorsque l’intérieur est opaque et
floconneux et que la peau s’enlève
facilement.
Entier, poisson-chat, truite
arc-en-ciel, 8 à 11 oz (0,25
à 0,34 kg)
DIRECT
Élevée
5 à 7 par côté
Mollusques et crustacés, DIRECT 4 à 8
pétoncles, crevettes Moyenne
Dinde
Poitrine entière (morceaux
avec os)
INDIRECT
ÉLEVÉE/ARRÊT/
ÉLEVÉE
170°F/77°C
14-18 par lb
(7-8 par kg)
Recouvrir de papier aluminium
jusqu’aux dernières 30 minutes
de cuisson.
Demi-poitrine (morceaux
avec os)
INDIRECT
Moyenne/ARRÊT/
moyenne
170°F/77°C
25-30 par lb
(7-8 par kg)
Commencer avec le côté peau
vers le bas.
Entière
INDIRECT
Poitrine 170
°
F/77
°
C
11
-
16 par lb

Moinsde11lb(5kg)
Entière
7 à 12 lb (2,6 à 5,4 kg)
INDIRECT
ÉLEVÉE/ARRÊT/
ÉLEVÉE
Poitrine
170
F/77
C
Cuisse 180°F/82°C
11
16
par
lb

(5-7 par kg)
Moins
de
11
lb
(5
kg)
.
Légumes frais
Épi de maïs DIRECT
Moyenne
20-25 Faire tremper dans l’eau froide
pendant 20 minutes. Ne pas retirer
l’enveloppe de l’épi. Secouer pour
éliminer l’excès d’eau.
Aubergine DIRECT
Moyenne
7-10 Laver et couper en tranches de ½"
(1,3 cm) ou dans le sens de la
longueur. Enduire d’huile d’olive.
Oignon,
½" (1,3 cm) d’épaisseur
DIRECT
Moyenne
8-20 Griller, retourner une fois. Enduire
d’huile d’olive. Enfiler plusieurs
tranches sur une brochette pour les
maintenir ensemble.
Pommes de terre,
Patates douces, entières
DIRECT
Moyenne
40-70 Emballer individuellement dans du
papier d’aluminium résistant. Griller,
faire pivoter occasionnellement.
Pommes de terre au four,
entières
DIRECT
Élevée
45-90
Poivrons
,
DIRECT 15-22 Laver et
p
lacer entier sur le
g
ril.
,
rôtis Élevée
pg
Carboniser la peau tout autour.
Laisser refroidir dans un sac en
papier ou une pellicule de plastique
pour dégager la peau noircie. Peler
et retirer les pépins.
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