KitchenAid KGSSA - Albóndigas Suecas con Salsa de Crema

41
ESPAÑOL
Albóndigas suecas
1 libra (455 g) de bistec
de rueda deshuesado,
cortado en tiras de
aproximadamente
1" (2,5 cm)
1
/2 libra (225 g) de
ternera deshuesada
cortada en tiras de
aproximadamente
1" (2,5 cm)
1 cebolla mediana,
cortada en 6 trozos
2 rebanadas de pan
integral en pedazos
1 cucharadita (5 ml)
de sal
1
/2 cucharadita (2 ml)
de nuez moscada
1
/4 cucharadita (1 ml) de
pimienta de Jamaica
1
/4 cucharadita (1 ml)
de pimienta negra
1
/4 de taza (60 ml)
sustituto de huevo sin
grasa o 1 huevo
1
/2 taza (120 ml) de
leche descremada
Salsa de crema
1
/4 de taza (60 ml)
del jugo de las
albóndigas o
de margarina o
mantequilla
1
/4 taza (60 ml) de harina
2 tazas (475 ml)
de leche entera
2 cucharaditas (10 ml)
de caldo de res en
gránulos
1
/8 cucharadita (0,5 ml)
de pimienta negra
Arme el molino de alimentos y utilice el disco para moler
fino. Conecte el molino de alimentos a la batidora.
Póngalo en velocidad 4 y muela el bistec de rueda, la
ternera, la cebolla y el pan en un recipiente que haya
colocado debajo del molino. (Regrese la mezcla al molino
y muela una o dos veces más para que las albóndigas
queden muy finas.) Agregue todos los demás ingredientes
y mezcle bien.
Forme albóndigas de aproximadamente 1" (2,5 cm) y
acomódelas en bandejas para hornear de 15
1
/2 x 10
1
/2 x 1"
(38,8 x 26,3 x 2,5 cm). Hornee a 450 °F (230 °C) durante
15 minutos, o hasta que se dore y ya no se vea rosa en
el centro.
Mientras se hornean las albóndigas, prepare la salsa de
crema. Caliente el jugo de carne o derrita la margarina en
una sartén grande. Agregue la harina y mueva hasta que
empiece a burbujear. Vaya mezclando todos los demás
ingredientes lentamente. Cueza a temperatura media-
baja hasta que la mezcla se espese y empiece a burbujear.
Agregue la salsa a las albóndigas suecas.
Sirva las albóndigas como entremés o combínelas con
fideos cocidos como plato principal.
Rinde: 20 raciones para entremés (4 albóndigas por
porción) o 10 raciones como plato principal
(8 albóndigas por porción).
Por porción como entremés: Aproximadamente
86 calorías, 9 g de proteínas, 5 g de carbohidratos,
3 g de grasa, 28 mg de colesterol, 247 mg sodio.
Por porción como plato principal: Aproximadamente
173 calorías, 19 g de proteínas, 9 g de carbohidratos,
6 g de grasa, 56 mg de colesterol, 494 mg de sodio.
Albóndigas suecas con salsa blanca