KitchenAid KGSSA - Salsa Boloñesa

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ESPAÑOL
2 cucharadas soperas
(30 ml) de aceite
de oliva
2 zanahorias peladas y
cortadas en trozos de
aproximadamente
1" (2,5 cm)
2 tallos de apio
cortados en trozos de
1" (2,5 cm)
1 cebolla grande
cortada en 8 trozos
1
/4 de taza (60 ml) de
ramitos de perejil
1
1
/2 libra (680 g) de carne
de res molida
1
/2 libra (225 g) de carne
de puerco molida
3 dientes de ajo
6 tomates maduros
grandes cortados
en 6 trozos
1 cucharadita
(5 ml) de albahaca
1 cucharadita (5 ml)
de orégano
1 hoja de laurel
1
1
/2 cucharadita (7 ml)
de sal
1
/4 cucharadita (1 ml)
de pimienta
1
/4 taza (60 ml) de agua
1
/4 taza de (60 ml) vino
tinto seco
Caliente el aceite en una sartén honda de 12" (30 cm)
con temperatura media. Agregue las zanahorias, el apio,
la cebolla, el perejil, la carne de res molida, la carne de
puerco molida y el ajo. Saltee durante 20 minutos. Retire
la mezcla de la estufa y deje enfriar durante
10 minutos.
Arme el molino de alimentos utilizando el disco para
moler grueso y conéctelo a la batidora. Ponga en
velocidad 4 y muela la mezcla en una cacerola de
6 cuartos de galón (5,7 L).
Arme el colador de frutas y vegetales y conéctelo a la
batidora. Ponga en velocidad 4 y saque el jugo a los
tomates. Mida 4 tazas (945 ml) de puré. Agregue el puré
de tomate, la albahaca, el orégano, la hoja de laurel, la
sal, la pimienta, la pasta de tomate, el agua y el vino a
la mezcla de carne. Tápelo y hierva a fuego lento con
temperatura media-baja durante una hora.
Rinde: 2 cuartos de galón (1,9 L).
Por porción: (
1
/2 taza [120 ml]) Aproximadamente
330 calorías, 22 g de proteínas, 8 g de carbohidratos,
23 g de grasa, 77 mg de colesterol, 534 mg de sodio.
Salsa boloñesa