KitchenAid KPRA - Page 156

11
Ζυµαρικά µε σπανάκι
1 πακέτο (10 oz.
286g])
κατεψυγµένο
κοµµένο σπανάκι,
αφού το έχετε
ξεπαγώσει
1 κουταλιά τησ
σούπασ (15 ml)
νερ
4 µεγάλα αυγά (
7
/8
φλιτζανιού αυγά
[205 ml])
4 φλιτζάνια (500 γρ.)
κοσκινισµένο
αλεύρι για λεσ τισ
χρήσεισ
Βάλτε το σπανάκι σε µία πετσέτα και
στραγγίστε λο το νερ µέχρι να δείτε τι το
σπανάκι έχει στεγνώσει καλά. Κψτε το
σπανάκι σε µικρά κοµµάτια χρησιµοποιώντασ
ένα εξάρτηµα αλέσµατοσ , έναν πολυκφτη ή
ένα µπλέντερ.
Βάλτε το κοµµένο σπανάκι, το νερ, τα αυγά
και το αλεύρι στο µπολ του µίξερ.
Τοποθετήστε το µπολ και το επίπεδο
χτυπητήρι. Περιστρέψτε την ταχύτητα στο 2
και ανακατέψτε για 30 δευτερλεπτα.
Βγάλτε το επίπεδο χτυπητήρι και βάλτε τον
γάντζο ζύµησ. Περιστρέψτε την ταχύτητα στο
2 και ζυµώστε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε τη ζύµη
απ το µπολ και ζυµώστε µε το χέρι για 1 µε 2
λεπτά.
Χωρίστε τη ζύµη σε οχτώ κοµµάτια πριν
χρησιµοποιήσετε το εξάρτηµα του πλάστη
ζυµαρικών.
Ακολουθήστε τισ οδηγίεσ µαγειρικήσ
παρακάτω.
Απδοση: 1
1
/
2 λίβρεσ (750 γρ.) ζύµησ.
Για να µαγειρέψετε τα ζυµαρικά
Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
και 1 κουταλιά τησ σούπασ λάδι (προαιρετικ)
σε 6 κουάρτα (5,8 λίτρα) βραστ νερ.
Προσθέστε τα ζυµαρικά σταδιακά και
συνεχίστε το βράσιµο µέχρι τα ζυµαρικά να
γίνουν «al dente», δηλαδή ελαφρώσ σκληρά
στο δντι. Τα ζυµαρικά επιπλέουν στο νερ
ταν βράζουν, και έτσι θα πρέπει να
ανακατεύετε πού και πού για να γίνουν
οµοιµορφα. Στραγγίστε στο σουρωτήρι .
Αποξηραµένα ζυµαρικά - 7 λεπτά
Φρέσκα ζυµαρικά - 6 λεπτά
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ
Ελληνικά