Recettes de pâtes
9
Pâtes de farine de blé entier
4 gros œufs (205 ml)
2 cuillères à soupe
(30 ml) d’eau
3
1
⁄
2 tasses (440 g) de
farine de blé entier
tamisée
1
⁄2 cuillère à café (2 ml)
de sel
Mettez les œufs, l’eau, la farine de blé entier et le
sel dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le batteur plat. Mettez le batteur sur
la vitesse 2 et mélangez pendant 30 secondes.
Remplacez le batteur plat par le crochet. Remettez
le batteur sur la vitesse 2 et pétrissez pendant 2
minutes. Enlevez la pâte du bol et pétrissez à la
main pendant 1 à 2 minutes
Séparez la pâte en huit avant d’utiliser les
accessoires de la machine à pâtes.
Suivez les instructions de cuisson, page 10.
Rendement : 625 g de pâte.
Pâtes de blé légères
2
1
⁄2 tasses (315 g) de
farine de blé entier
tamisée
1 tasse (125 g) de
farine non traitée ou
de boulangerie
tamisée
4 gros œufs (205 ml)
2 cuillères à soupe
(30 ml) d’eau
1
⁄2 cuillère à café
(2 ml) de sel
Mettez la farine de blé entier, la farine de blé entier,
les œufs, l’eau et le sel dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le batteur plat. Mettez le batteur sur
la vitesse 2 et mélangez pendant 30 secondes.
Remplacez le batteur plat par le crochet. Remettez
le batteur sur la vitesse 2 et pétrissez pendant 2
minutes. Enlevez la pâte du bol et pétrissez à la
main pendant 1 à 2 minutes
Séparez la pâte en huit avant d’utiliser les
accessoires de la machine à pâtes.
Suivez les instructions de cuisson, page 10.
Rendement : 625 g de pâte.
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