KitchenAid KPRA - Page 81

PASTARECEPT
8
Svensk
Enkel äggpasta
4 stora ägg
1 matsked (15 ml)
vatten
5,25 dl (440 g) siktat
vetemjöl
1
⁄2 tesked (2 ml) salt
Lägg ägg, vatten, mjöl och salt i en blandarskål.
Montera på skålen och vispen. Ställ in hastighet 2
och blanda under 30 sekunder.
Byt ut vispen mot degkroken. Ställ in hastighet 2
och knåda under 2 minuter. Ta bort degen från
skålen och knåda för hand i 1 till 2 minuter. Låt den
stå i 20 minuter. Dela degen i 4 delar innan du
bereder den med valsarna.
Följ instruktionerna för tillagning, s. 10.
Sträckgräns: 625 g deg.
Äggpasta med durumvete (semolina)
4 stora ägg
2 matskedar (30 ml)
vatten
1 matsked (15 ml) olja
420 g durumvetemjöl
1
⁄2 tesked (2 ml) salt
Lägg ägg, vatten, olja, mjöl och salt i en
blandarskål. Montera på skålen och vispen. Ställ in
hastighet 2 och blanda under 30 sekunder.
Byt ut vispen mot degkroken. Ställ in hastighet 2
och knåda under 2 minuter. Ta bort degen från
skålen och knåda för hand i 1 till 2 minuter.
Dela degen i 8 delar innan du matar in den i
valsarna. Följ instruktionerna för tillagning, s. 10.
Sträckgräns: 625 g deg.
Du uppnår bästa resultat när du lagar denna pasta
om du använder valsarna (lasagne, ravioliplattor, etc.)
och bandpastaskäraren.