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completamente picada y ambos estén bien incorporados. Con un colador,
escurra la mezcla de aceite en un bol, y sazone con sal y pimienta negra,
reserve. Pre-caliente el aparato. Coloque en una superficie plana, limpia y
seca 6 rebanadas de pan y agregue el ajo asado en cada una de las
rebanadas. Coloque las rebanadas de queso mozarella en las 6 rebanadas
del pan de manera uniforme. Coloque las rebanadas de tomate (opcional)
y las hojas de albahaca. Aderece con el aceite de albahaca en la parte
superior de las 6 rebanadas de pan. Unte mantequilla de manera uniforme.
Coloque los sandwiches en la parrilla y agregue mantequilla. Baje la placa
superior y cocine durante 5 minutos hasta quedar dorado y crujiente. Retire
los sandwiches, y deje enfriar durante 3 minutos, cortelos por la mitad y
sirva.
Panini de verduras asadas con queso feta
Para preparar 4 sandwiches
1 berenjena cortada en rodajas de 5 mm, 1 calabacín pequeño cortado
en 5 mm, 1 pimiento rojo asado y cortado, 1 cebolla cortada en rodajas
de 5 mm, 2 cabezas de champiñones troceados sin los tallos, 120 ml de
aceite de oliva, sal, pimienta negra, 8 rebanadas de pan de molde (u otro
tipo de pan de sandwich), 4 hojas de lechuga, 75 ml de queso feta, vinagre
balsámico
Pre-caliente el aparato a la máxima temperatura. Unte con el aceite de oliva
de manera uniforme las berenjenas, calabacín, cebolla y champiñones.
Salpimiente. Coloque en la parrilla caliente , cierre la tapa y, hasta tostar,
poner 4 minutos por cada lado en el caso de las berenjenas y calabacín, 6
minutos por lado para las cebollas, y 8 minutos por lado para los
champiñones. Retire de la parrilla y deje enfriar. Retire la piel de las
berenjenas y corte las cebollas a la mitad. Reduzca la temperatura a media.
Sobre una superficie plana, limpia y seca, coloque el pan, y agregue en la
tapa de cada sandwich el queso feta, las berenjenas, lechuga, calabacín,
cebolla, champiñones y pimiento rojo. En la otra tapa del pan coloque el
queso feta y póngalo encima de la otra tapa de pan. Unte por ambos lados
del panini con aceite de oliva y distribúyalo de manera uniforme. Y póngalo
en la parrilla durante 5 minutos. Repita el proceso con los ingredientes
restantes para realizar más panini. Córtelos por la mitad y sirva calientes.
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