Lagrange Pates Creativ 429 - Page 28

RECEPTEN
Afkortingen en afspraken:
tl theelepel (5ml)
el eetlepel (20ml)
PASTA MET EIEREN (vers eten)
Bloem van zachte tarwe 250g – Eieren 2 – Water 20ml –
Olie 20ml – Zout ½ tl
Kneedtijd 3 minuten
OF
Bloem van zachte tarwe 125 g – Bloem van harde tarwe (of griesmeel
van harde tarwe) 125 g – Eieren 2 – Water 20 ml – Olie 10 ml – Zout ½ tl
Kneedtijd 3 minuten
OF
Volkoren bloem 250 g – Eieren 2 – Water 20 ml – Olie 20 ml – Zout ½ tl
Kneedtijd 4 minuten
PASTA ZONDER EIEREN (langer te bewaren)
Bloem van harde tarwe (of griesmeel van harde tarwe) 250 g – Water
110ml – Olie 10ml – Zout ½ tl
Kneedtijd 4 minuten
N.B. Bloem van harde tarwe is in gespecialiseerde Italiaanse winkels
te vinden.
Fijn griesmeel van harde tarwe, verkrijgbaar bij de supermarkt.
OF
Bloem van zachte tarwe 125 g – Bloem van harde tarwe (of griesmeel
van harde tarwe) 125g – Water 110ml – Olie 20ml – Zout ½ tl
Kneedtijd 4 minuten
PASTA MET EEN SMAAK (vers eten)
Tomatenpasta
Bloem van zachte tarwe 250 g – Ei 1 – Tomatenpuree (tube) 50 g –
Water 20ml – Olie 20ml – Zout ½ tl
Kneedtijd 5 minuten
Spinaziepasta
Bloem van zachte tarwe 250g – Ei 1 – Spinazie (in kokend
water, in slacentrifuge en zeer jn gehakt) 50g – Water 20ml –
Olie 20ml – Zout ½ tl
Kneedtijd 5 minuten
Olijvenpasta
Bloem van zachte tarwe 250g – Ei 1 – Tapenade 50g – Water 20ml –
Olie 20ml – Zout ½ tl
Kneedtijd 5 minuten
28