PASTA OHNE EIER (lange haltbar)
Hartweizenmehl (oder Hartweizengries) 250g – Wasser 110 ml –
Öl 10ml – Salz ½ Tl
Knetzeit: 4 Minuten
N.B. Hartweizenmehl ndet man in italienischen Spezialgeschäften.
Feiner Hartweizengries findet sich in der Nudelabteilung
Ihres Supermarkts.
ODER
Weichweizenmehl
125g – Hartweizenmehl (oder Hartweizengries)
125g – Wasser 110ml – Öl 20ml – Salz ½ Tl
Knetzeit: 4 Minuten
PASTA MIT GESCHMACKSZUTATEN (frisch zu verzehren)
Tomatenpasta
Weichweizenmehl 250g – Ei 1 – Konzentriertes Tomatenmark aus
der Tube 50g – Wasser 20ml – Öl 20ml – Salz ½ Tl
Knetzeit: 5 Minuten
Spinatpasta
Weichweizenmehl 250g – Ei 1 – Spinat (überbrüht, ausgedrückt
und fein gehackt) 50g – Wasser 20ml – Öl 20ml –Salz ½ Tl
Kentzeit: 5 minutes
Olivenpasta
Weichweizenmehl 250g – Ei 1 –Tapenade (Olivenpaste) 50g – Wasser
20ml – Öl 20ml – Salz ½ Tl
Knetzeit: 5 Minuten
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