187
и давлением воды, позволяют приготовить
уникальный кофе.
5- Manutenzione (Обслуживание)
Только ежедневный уход за кофеваркой и
плановое периодическое обслуживание мо-
гут гарантировать качество вкуса напитка и
длительный срок службы, приобретенного
вами изделия.
Чистая кофеварка свидетельствует об осо-
бом внимании к предмету вашего увлечения.
Сорта кофе
Выбор смеси является ключевым моментом
для создания идеального кофе на ваш вкус.
На рынке имеется множество смесей на вы-
бор. Разница во вкусе, запахе, консистенции
зависят от пропорций двух сортов кофе.
Арабика
Этот сорт - самый сладкий и нежный с глу-
боким и богатым ароматом, дает очень тон-
кую, плотную и компактную пенку.
Только из одного сорта кофе невозможно
приготовить идеальный эспрессо.
Идеальный эспрессо имеет пенку толщиной
2-3 мм орехового цвета, переходящего в
темно-коричневый с красноватыми отраже-
ниями и светлыми полосками, гармоничным
вкусом, сильным и сбалансированным аро-
матом, он - сладкий, душистый, со вкусом,
который ощущается еще долго во рту. Име-
ет мощный аромат с нотками цветов, фрук-
тов, поджаренного хлеба и шоколада. Эти
ощущения могут длиться недолго, но могут
и оставаться во рту в течение нескольких
минут. Вкус - цельный, хорошо структури-
рованный. Кислый и горький вкус отлично
сбалансированы, при этом терпкость отсут-
ствует или едва ощутима.
Идеальные параметры для его приготовле-
ния:
7 ± 0,5 .
25 30 .
88/92° 80° .
8/10
При этом, даже смеси полностью из ара-
бики, часто имеют добавку небольшого
количества робусты, которая служит для
создания пенки, придания аромата и необ-
ходимой консистенции для эспрессо. Смеси
для бара обычно имеют 20% робусты, но
в южной Италии, где предпочитают более
сильный аромат кофе, её доля может дости-
гать 40-50%. В конце концов, это все дело
вкуса ... Экспериментируйте, чтобы найти
сочетание, наиболее подходящее для вас!
Капучино
Нет ничего лучшего, чем начать день с ка-
пучино. Несмотря на то, что его готовят и
пьют повсеместно, мало кто знает, как при-
To Next Page
Loading...
