1. Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Faites bouillir pendant 2 minutes afin
d’obtenir un sirop. Laissez refroidir totalement. Si vous êtes pressé, vous pouvez
remplacer ce sirop par 200 ml de sirop de sucre de canne.
2. Lavez les fraises, équeutez-les et réduisez-les en purée. Passez le coulis à travers un
tamis pour éliminer tous les grains. Vous pouvez également passer les fraises à la
centrifugeuse si vous en possédez une.
3. Ajoutez le jus de citron.
4. Mélangez le coulis de fraises au sirop à l’aide d’un fouet.
5. Laissez refroidir entre 2 et 3 heures au réfrigérateur.
6. Lorsque la préparation est froide, mettez en marche
votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture.
Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30
minutes.
7. Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la
conserver au congélateur.
Astuce : Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les fraises
par des fraises des bois, des cassis, des cerises, des framboises, …
1. Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Faites bouillir pendant 2 minutes afin
d’obtenir un sirop. Laissez refroidir totalement. Si vous êtes pressé, vous pouvez
remplacer ce sirop par 200 ml de sirop de sucre de canne.
2. Mixez finement la chair de mangue avec le jus de citron.
3. Mélangez la purée de mangue au sirop à l’aide d’un fouet.
4. Laissez refroidir entre 2 et 3 heures au réfrigérateur.
5. Lorsque la préparation est froide, mettez en marche votre
glacier. Versez la préparation par l’ouverture. Laissez
tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes.
6. Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la
conserver au congélateur.
Sorbet à la fraise
Sorbet à la mangue
Préparation : 15 min Repos : 2 à 3 heures au réfrigérateur
Préparation : 15 min Repos : 2 à 3 heures au réfrigérateur
300 ml d’eau
100 g de sucre en poudre
500 g de fraises
le jus d’½ citron jaune
300 ml d’eau
100 g de sucre en poudre
500 g de mangues
le jus d’½ citron jaune
≈ 15 boules≈ 15 boules
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