Mainca EM-30 - Instruções de Utilização

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Para colocar a máquina em funcionamento primeiro é imprescindível ler todas as instruções e entendê-las bem e
depois seguir todas as indicações de instalação e de utilização.
A pressão máxima de trabalho não deve ser superior a 120 bar.
INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Antes de iniciar o processo de fazer os enchidos, comprovar que o interior do cilindro para carne (E), a tampa
(F), os bocais (G) e a junta da tampa (H) estão perfeitamente limpos.
Abrir a tampa (F), humedecer a junta (H) com água (para facilitar o fecho e prevenir roturas de junta) e colocá-la
na ranhura da parte superior do cilindro (ver posição (H) no plano de conjunto).
Comprovar que o pistão se encontra na parte inferior do cilindro e começar a introduzir os alimentos no seu
interior, de forma que fiquem bem amoldados, sem espaços vazios, para não produzir bolsas de ar que depois
poderiam romper a tripa.
Fechar a tampa, colocar o funil seleccionado e enroscar o porta-funis (I).
Depois de colocar a tripa no funil, colocar a máquina em funcionamento, segurar ligeiramente o início da tripa na
ponta do enchido com a mão direita e pressionar a joalheira (B) com a perna direita. Em breve a pasta começará
a sair e arrastará a tripa produzindo assim o enchido. Se o produto sair demasiado rápido, diminuir a pressão
(desenroscando) com o comando de regulação (J) situado na parte lateral direita da máquina. Se a saída do
produto for demasiado lenta, actuar ao contrário, ou seja enroscando o comando.
Quando o pistão tiver chegado ao final superior do seu percurso, abrir a tampa e accionar a joalheira para a
esquerda para que o pistão baixe (para a EM-30/ EM-50 não é
necessário premer a joalheira, já que nesta posição fica premida
automaticamente). Ter a precaução de voltar a colocar a joalheira na
posição neutra quando o pistão tiver chegado à sua posição mais
baixa. Neste ponto, o nível sonoro aumentará ligeiramente mas voltará
ao seu nível normal ao colocar a joalheira na posição neutra.
LIMPEZA
Para efectuar a limpeza da máquina para enchidos, desligar a ficha da
rede eléctrica, tendo o cuidado de deixar o pistão na posição inferior.
Utilizar água quente e detergente neutro para limpar o interior do
cilindro para carne, a parte superior do pistão, a tampa do cilindro, os
funis e o porta-funis – bem como as zonas exteriores da máquina -.
Para proceder à limpeza total do pistão, este deve ser extraído da
máquina.
Para isso, ligar a máquina e posicionar o pistão no seu limite máximo
superior com a tampa do cilindro aberta em 180º. À continuação,
mediante a chave de extracção (K), que se entrega com a máquina,
desaparafusar o parafuso central (L).
(Esta operação deve ser realizada colocando os dois pernos da chave nos orifícios do parafuso central e dando
um golpe seco na extremidade da chave. Se o pistão girar, pressionar a joalheira enquanto se estiver a fazer
força com a chave. É imprescindível desligar a máquina logo que o parafuso central se tenha afrouxado).