A_GC_SM_HDGASCOUNTERSERV_GT-UT-SERIES (Rev 1) Page 3
Contents
Safety Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Rating Plate, Serial Number Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Model Code Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Technical Data . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
General Pilot Procedures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Lighting Standing Pilots - All Models 15
Open Top Burner Models 15
Broilers Models 15
Griddles with Valve Controls 15
Griddles with SIT Thermostats 16
Griddles with GS Thermostats 16
Shutdown Procedure 16
Shutdown Procedure on Griddles with SIT Thermostats 16
Gas Pressure Regulator . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Rear Gas Pressure Regulator Connection Options 17
Purpose of gas pressure regulator 17
Open Top Burners Adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Pilot Adjustment Valves 18
Burner Gas / Air Shutter Adjustment 18
Troubleshooting — Open Top Burners. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Griddle Adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Griddle Spark Igniter 20
High Tension Lead (HTL) & Insulation 21
Thermostatic Griddle Adjustments (SIT Control) 22
Thermostatic Griddle Adjustments (GS Control) 26
Griddles with Hi/Low Valves 28
Troubleshooting — Griddles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Broiler Adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Pilot Adjustment Valves 30
Gas Burner Control Valves 30
Burner Gas / Air Shutter Adjustment 31
Troubleshooting — Broilers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Wiring Diagram (GTGG/UTGG__M Models Electric Spark) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Wiring Diagram (GTGG/UTGG Electric Spark) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Gas Conversion Kits (from Natural to Propane). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Gas Conversion Kits (from Propane to Natural). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Bulletins & Revision History. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
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