It-23
Italiano
Pesce
INGREDIENTI
salmone 4 tranci (50 gr. ciascuno)
succo di limone
1
/
2
sale, pepe bianco q.b.
aneto secco 1 cucchiaio
burro 10 gr.
cipolla tritata finemente 1
vino bianco 4 cucchiai
salsa olandese in polvere 1 sacchetto
panna fresca 4-6 cucchiai
aneto secco 1 cucchiaio
tuorlo d’uovo 1
Tempo di cottura: circa 9 - 12 minuti
1. Spruzzate il salmone con il succo di limone, salate, pepate e cospargete di aneto. Mettete il
burro e la cipolla tritata finemente in un tegame di vetro e fate cuocere per 2 min. sulla
posizione 1000 W.
2. Disponete i tranci di salmone uno a fianco all’altro nel tegame, aggiungete il vino, coprite e
fate cuocere su PESCE oppure su 1000 W per 7 min.
3. Togliete il pesce dal sugo di cottura e lasciatelo riposare coperto con un foglio di alluminio.
Aggiungete
1
/
4
l. di acqua al sugo di cottura. Incorporate la salsa in polvere e portate ad
ebolizione per 2 - 3 min. sulla posizione 1000 W, mescolando.
4. Sbattete il tuorlo d’uovo con la panna e aggiungete l’aneto secco legando poi il tutto con la
salsa.
Salmone al “court-bouillon” e all’aneto
INGREDIENTI
sogliola 4 filetti (circa 400 gr.)
succo di limone
1
/
2
sale q.b.
burro 20 gr.
cipolla tritata 1 piccola
pane a cassetta 1 fetta
cime di broccoli 150 gr
acqua 4 cucchiai
dado per brodo
1
/
2
sale, pepe, noce moscata q.b.
funghi 200 gr.
burro 30 gr.
vino bianco 8 cucchiai
panna fresca 4 cucchiai
salsa bianca in polvere 1 pacchetto
Tempo di cottura: circa 21 - 23 minuti
1. Tagliate i filetti di sogliola per il lungo, spruzzateli di succo di limone e salate. Mettete il burro,
la cipolla tritata e i cubetti di pane in un tegame di vetro; coprite e fate cuocere per 3 min. sulla
posizione 1000 W.
2. Lavate le cime dei broccoli. Mettete da parte quattro broccoli e mettete gli altri con quattro
cucchiai di acqua e il dado nel tegame dove avete cotto pane e cipolla. Coprite e fate cuocere
per 6 min. sulla posizione 1000 W.
3. Togliete il tegame e passate le verdure. Salate, pepate e mettete noce moscata a volontà.
Spalmate i filetti con questa pasta e arrotolateli tenendoli fermi con uno stuzzicadenti di legno.
4. Pulite, lavate e tritate i funghi; metteteli in un tegame di vetro con 4 cucchiai di vino e un po’
di burro; coprite e lasciate cuocere per 4 min. sulla posizione 1000 W.
5. Aggiungete il vino, la panna e il sacchetto di salsa bianca e portate ad ebollizione per 2 -
3 min. sulla posizione 1000 W. Togliete dal forno e mescolate in modo da ottenere una
salsa ben amalgamata; aggiungete sale a piacere.
6. Rimettete gli involtini di sogliola e i broccoli nella salsa, coprite e fate cuocere su PESCE
oppure su 1000 W per 6 - 7 min. Servite immediatamente.
Involtini di sogliola alla giardiniera
INGREDIENTI
nasello surgelato (senza testa) 750 gr.
succo di limone
1
/
2
brodo 125 cl
spezie per pesce 1 cucchiaio
verdure secche per minestra 1 cucchiaio
Tempo di cottura: circa 35 - 38 minuti
1. Far cuocere il pesce su 600 W per 35 - 38 min. insieme al brodo e alle spezie in una pirofila
ovale coperta.
2. A metà cottura voltare il pesce. Lasciar riposare con coperchio per altri 5 - 10 min.
Nasello surgelato al vapore
To Next Page