It-24
Pesce
INGREDIENTI
rombo 1 (700 - 800 gr.)
succo di limone 1
sale q.b.
vino
1
/
8
di litro
cipolla media 1
acqua
1
/
4
l.
salsa bianca in polvere 1 sacchetto
panna fresca 5 cucchiai
tuorlo d’uovo 1
polpa di granchio 100 gr.
cozze 1 vasetto (circa 150 gr.)
prezzemolo q.b.
Tempo di cottura: circa 12 - 15 minuti
1. Preparate il pesce, levandogli la testa, la coda, le pinne. Sciacquatelo, sgocciolatelo e
mettetelo in un tegame di vetro. Spruzzatelo con succo di limone, salate leggermente.
2. Tagliate le cipolle a fettine e aggiungetele nel tegame con il vino bianco; coprite e fate cuocere
per 8 - 10 min. sulla posizione 1000 W.
3. Togliete il pesce dal sugo di cottura e tenetelo al caldo, coperto con un foglio di alluminio.
4. Passate il sugo di cottura e versatevi l’acqua, fino ad ottenere
1
/
4
di litro di liquido. Mescolatevi
la salsa bianca e portate ad ebollizione per 2 - 3 min. sulla posizione 1000 W, in modo da
ottenere un miscuglio molto omogeneo.
5. Incorporatevi il tuorlo d’uovo e la panna fresca per legare la salsa; aggiungete alla polpa di
granchio, dopo averla sgocciolata, le cozze e fate cuocere per altri 2 min. sulla posizione
1000 W. Servite il pesce guarnendolo di fette di limone circolari e servite la salsa a parte.
Rombo alle cozze
INGREDIENTI
Filetti di sogliola surgelati 250 gr.
succo di limone
1
/
2
sale
burro 1 cucchiaio
cipolle tritate 2 piccole
champignons 1 vasetto piccolo (115 gr.)
vino bianco 125 ml
panna 125 ml
salsa olandese
1
/
2
confezione
Tempo di cottura: circa 15 - 19 minuti
1. Versate il limone sul pesce e salare. Mettere in una pirofila il burro, insieme ai cubetti di
cipolla, e farlo sciogliere su 1000 W per 2 - 3 min.
2. Aggiungere il pesce, gli champignons tagliati a metà e il vino. Far scongelare e cuocere con
coperchio su 600 W per 11 - 13 min.
3. Dopo la cottura, togliere i filetti e coprirli con un foglio d’alluminio. Versare nel sugo di cottura
la panna e la salsa in polvere e far bollire su 1000 W per 2 - 3 min.
4. Versare la salsa sui filetti di sogliola e servire.
Filetti di sogliola surgelati con funghi
INGREDIENTI
spinaci surgelati 1 pacchetto
mollica di pane 200 gr.
latte
1
/
4
di litro
tonno sott’olio 2 scatole
(155 gr. ciascuna)
uova 3
succo di limone 2 cucchiai
sale, pepe q.b.
formaggio grattugiato 50 gr.
Tempo di cottura: circa 35 - 40 minuti
1. Mettete gli spinaci surgelati in un tegame di vetro e fateli scongelare e cuocere sulla posizione
1000 W per 15 min.
2. Tagliate il pane a pezzettini, ammorbiditelo con il latte e lasciatelo riposare per 10 min.;
sgocciolate il tonno e spezzettatelo.
3. Separate i rossi delle uova e montate gli albumi a neve molto densa salando leggermente.
4. Mescolate bene il pane a dadini con il tonno, gli spinaci, il succo di limone, le spezie e tuorli
d’uovo.
5. Incorporate i bianchi delicatamente. Versate il preparato in uno stampo per sufflé imburrato e
cospargete di formaggio grattugiato. Mettete sul piatto rotante e cuocete sul programma
combinato ( 190°C + 440 W) per 20 - 25 min. senza coperchio. Lasciare riposare nel
forno per 3-5 min.
Sufflé di tonno
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