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Pommes de terre au four
10 lb (4,5 kg) de pommes de terre au four
Laver les pommes de terre et les nettoyer à la brosse. Percer toutes les
pommes de terre plusieurs fois. Les empiler dans la rôtissoire de manière
à ce qu’elles ne touchent pas les côtés du plat amovible. Cuire à 400 ºF
(204 ºC) pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Vérifier
la cuisson en perçant avec une fourchette.
Le parfait gâteau au fromage
Il vous faut un moule à charnière pour cette recette, mais les gâteaux au
fromage sont faciles à préparer. La rôtissoire cuit le gâteau au fromage dans
une chaleur douce en l’entourant d’eau comme le font les professionnels.
Beurre
1/2 tasse (118 ml) de craquelins Graham émiettés
6 paqs (8 ounce [227 g]) de fromage à la crème, à la température de la pièce
1 1/2 tasse (355 ml) de sucre
5 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
Beurrer généreusement le fond et les côtés d’un moule à charnière de
9 1⁄2 po (24 cm). Saupoudrer les miettes uniformément sur le fond du
moule. Dans un grand bol à mélanger, battre le fromage à la crème jusqu’à
obtenir une consistance homogène. Ajouter le sucre et continuer de battre
jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter les oeufs, bien battre
après chacun. Y mélanger la vanille et le jus de citron. Verser dans le moule
à charnière préparé. Couvrir le moule à charnière de papier d’aluminium.
(Ceci empêche la condensation dans la rôtissoire de dégoutter sur le gâteau).
Verser 3 pintes (2,8 L) d’eau chaude dans le plat amovible. Placer le moule
à charnière sur la grille, puis dans la rôtissoire. Couvrir et cuire à 325 ºF
(163 ºC) pendant 1 1/2 h. Sortir soigneusement et laisser refroidir, puis
réfrigérer complètement avant de servir. Donne 25 à 30 portions.
Recettes de cuisson au four