55
SE
Förvara vin i din vinkylare
En fördel med din nya vinkylare är att du kan simulera de olika villkoren för din vinkylare.
Genom att använda en vinkylartermometer kan du försäkra dig om att det föreligger en konstant
temperatur runt 5-20°C, som är idealisk för att förvara vin. Försäkra dig om att flaskorna ligger ner i sidled.
Detta försäkra om att vinet inuti flaskorna kommer I kontakt med korkarna vilket hindrar korkarna från att
torka ut, förminskas, möjliggöra för luft att komma in och spoliera vinet. Efter att en flaska har öppnats
kommer vinet att komma i kontakt med luft, vilket kommer leda till att vinet kommer börja oxidera.Detta
sker normalt sett på vinets yta och lämnar det återstående vinet i gott skick. Genom att du lämnar din
flaska stående minimerar du vinets yta från att komma i kontakt med luft.
Om du serverar vitt vin, rosé eller mousserande vin, avkyl det något under minst två timmar I vinkylaren
innan servering. De flesta röda viner ska serveras i rumstemperatur eller om du har lättare röda viner som t
ex Beaujolais, kan du servera det bara lite avkylt.
Öppnade viner kommer att behållas i got skick i upp till två dagar (för delikata vita viner), eller tre dagar
(för fruktiga röda viner) så länge som flaskan försluts tät och förvaras i din vinkylare. Speciella förslutare
som ser till att hålla mousserande viner och champagne i got skick under en eller två dagar efter att du har
öppnat en flaska kan köpas i de flesta vinbutiker. När du vill förvara överblivet vin, försök då att minimera
oxideringsprocessen för vinet. Du kan använda ett ‘vakum’ som pumpar ut luften i flaskan och som lämnar
kvar ett halv-vakum. Vinet kommer att vara i gott skick under ca. två veckor.
Om du dock har ett kvalitetsvin och du avser att göra slut på vinet inom en vecka, allt du då kommer att
behöva är att byta ut korken och låta vinet stå i din vinkylare.
Olika viner förvaras bäst utifrån olika temperaturer. För att välja temperatur som du ska förvara vinet i
vänligen se nedanstående tabell.
Servingstemperatur
Vintyp °F °C
Rosévin 48-54 9-12
Vitt vin 48-58 9-14
Sherry (Lätt) 48-58 9-14
Rött vin 57-68 13-20
Förstärkt vin 57-68 13-20
Sherry (Dark) 57-68 13-20
Fyll upp din vinkylare
När du fyller på din vinkylare, desto fler vinflaskor som placeras inuti vinkylaren och som har
rumstemperatur desto längre tid kommer det ta att kyla dessa till önskad temperatur. Du kan temporärt
ställa in temperaturen för att skynda på avkylningsprocessen. Om du gör detta kom då ihåg att återinsätta
den till den tidigare inställningen då drinkarna har nått önskad temperatur för att kunna konservera energi.
Utrymme runt vinkylaren
Försäkra dig om att 2 cm fritt utrymme lämnas kvar på båda sidor och 3 cm på baksidan av vinkylaren.
Detta kommer att medföra att kall luft cirkulerar runt vinkylaren och förbättrar effektiviteten för
avkylningsprocessen.
Se till att hålla dörren stängd
För att förhindra kall luft att komma ut minska antalet gånger som du öppnar dörren.
SWC32B11E_7L_IB_130521_Shaun.indb 55 21/05/2013 12:19 PM
To Next Page
Loading...
Need help?
General
