81
DK
Opbevaring af vin i vinskabet
En fordel ved Deres nye vinskab er, at De kan simulere betingelserne i en vinkælder.
Ved hjælp af et vinskabstermometer kan De sikre en konstant temperatur på omkring 5-20°C, hvilket er
ideelt for opbevaring af vin. Vær sikker på, at flaskerne ligger ned. Dette sikrer, at vinen indeni er i kontakt
med proppen, hvilket forhindrer proppen i at udtørre, krympe, lade luft ind og ødelægge vinen. Når en
flaske har været åbnet, kommer vinen i kontakt med luft, hvilket vil begynde at ilte vinen. Dette sker
generelt på vinens overflade, men efterlader den resterende vin i god stand. Ved at lade Deres vinflaske stå
op, minimeres overfladearealet af vinen, som kommer i kontakt med luft.
Hvis De serverer hvid, rosé eller mousserende vin, afkøl det en smule i mindst to timer i vinskabet før
servering. De fleste røde vine bør serveres ved stuetemperatur, eller i tilfælde af lettere røde vine som
Beaujolais, meget let afkølet.
Åben vin vil forblive i god stand i op til to dage (for sarte hvide) eller tre dage (for kraftige røde), såfremt
flasken lukkes igen og opbevares i Deres vinskab. Specielle vinpropper, som holder mousserende vine
og champagne boblende i en eller to dage efter åbning kan købes i de fleste gode vinforretninger. Når
De gemmer vinrester, forsøg at minimere vinens nedbrydningsproces. De kan anvende en ”suger”, som
pumper luft ud af flasken og giver et delvist lufttomt rum. Vinen bør kunne holde sig ca. to uger.
Men hvis det er en god kvalitetsvin og hensigten er at drikke resten inden for en uge, behøver De kun at
sætte proppen i igen og lade den stå i Deres vinskab.
Forskellige vine opbevares bedst ved forskellige temperaturer. For at vælge temperatur til opbevaring af
Deres vine, se venligst nedenstående skema.
Serveringstemperatur
Vintype °F °C
Rosévin 48-54 9-12
Hvidvin 48-58 9-14
Sherry (lys) 48-58 9-14
Rødvin 57-68 13-20
Forskåret vin 57-68 13-20
Sherry (mørk) 57-68 13-20
Fyld Deres vinskab op
Når De fylder Deres vinskab, skal det bemærkes, at jo flere dåser og flasker med stuetemperatur, der
fyldes i vinskabet, des længere vil det tage at afkøle dem til den ønskede temperatur. De kan måske vælge
midlertidigt at indstille temperaturen lavere for at fremskynde afkølingsprocessen. Hvis dette gøres, husk
at stille tilbage til den tidligere indstilling, når drikkevarerne har nået den ønskede temperatur for at spare
energi.
Plads omkring vinskabet
Sikr Dem, at der er mindst 2 cm fri plads i begge sider og 3 cm til bagsiden af skabet. Dette vil tillade kold
luft at cirkulere rundt i vinskabet og øge effektiviteten af afkølingsprocessen.
Hold døren lukket
For at undgå at kold luft slipper ud, begræns antallet af gange, skabet åbnes.
SWC32B11E_7L_IB_130521_Shaun.indb 81 21/05/2013 12:19 PM
To Next Page
Loading...
Need help?
General
