68
FI
Viinin säilytys viinikaapissasi
Yksi uuden viinikaappisi etu on se, että voit simuloida viinikellarin ominaisuuksia.
Käyttämällä viinikaapin lämpömittaria voit varmistaa jatkuvan lämpötilan välillä 5-20°C, mikä on
ihanteellinen viinin säilytystä varten. Varmista, että pullot makaavat kyljellään. Tämä varmistaa sen, että
pulloissa oleva viini on kosketuksissa korkin kanssa, mikä estää korkin kuivumisen, kutistumisen, ilman
pääsemisen pullon sisään, ja viinin pilaantumisen. Kun pullo on avattu, viini joutuu kosketuksiin ilman
kanssa, mikä aloittaa viinin hapettumisen. Tämä tapahtuu yleensä viinin kontaktipinnalla, jättäen pohjalla
olevan viinin hyväkuntoiseksi. Jättämällä pullon pystyasentoon minimoit viinin ilman kanssa kosketuksissa
olevan kontaktipinnan.
Jos tarjoilet valko-, rose- tai kuohuviiniä, jäähdytä se kevyesti ainakin kahden tunnin ajan viinikaapissa
ennen tarjoilua. Useimmat punaviinit tulee tarjota huoneenlämpöisinä, tai jos kyseessä on kevyempi
punaviini kuten Beaujolais, hyvin kevyesti viilennettynä.
Avattu viini säilyy hyväkuntoisena jopa kaksi päivää (herkät valkoviinit), tai kolme päivää (rikkaat
punaiset), niin kauan kuin pullo on suljettu uudelleen ja säilytetään viinikaapissa. Voit ostaa useimmista
hyvinvarustetuista viinikaupoista erityisiä korkkeja, jotka pitävät kuohuviinin ja sampanjan kuplivana
1-2 päivää avaamisen jälkeen.Yritä minimoida viinin hapettuminen säilyttäessäsi ylimääräistä viiniä. Voit
käyttää ‘imuria’ joka pumppaa ilman ulos pullosta jättäen pulloon puolityhjiön. Viinin pitäisi säilyä noin
kaksi viikkoa.
Jos viini kuitenkin on hyvälaatuista ja aiot kuluttaa sen loppuun yhden viikon sisällä, sinun tarvitsee vain
asettaa korkki takaisin paikalleen ja jättää se seisomaan viinikaappiisi.
Eri viinit on parasta säilyttää eri lämpötiloissa. Valitaksesi lämpötilan jossa säilyttää viinisi, ole hyvä ja
käänny alla olevan taulukon puoleen.
Tarjoilulämpötilat
Viinin tyyppi °F °C
Roseviini 48-54 9-12
Valkoviini 48-58 9-14
Sherry (kevyt) 48-58 9-14
Punaviini 57-68 13-20
Vahvistettu viini 57-68 13-20
Sherry (tumma) 57-68 13-20
Viinikaappisi täyttäminen
Kun täytät viinikaappiasi, mitä suuremman määrän huoneenlämpöisiä tölkkejä ja pulloja asetat
viinikaappiisi, sitä kauemmin niiden jäähdyttäminen haluttuun lämpötilaan kestää. Voit haluat asettaa
viinikaapin väliaikaisesti alempaan lämpötilaan jouduttaaksesi jäähdytysprosessia. Jos teet näin, muista
asettaa lämpötila aikaisempaan asetukseen energian säästämiseksi, kun juomat ovat saavuttaneet vaaditun
lämpötilan.
Tila viinikaapin ympärillä
Varmista, että viinikaapin molemmille sivuille jää 2 cm ja taakse 3 cm vapaata tilaa. Tämä sallii kylmän ilman
kiertämisen viinikaapin ympärillä ja parantaa jäähdytysprosessin tehokkuutta.
Pidä ovi suljettuna
Estääksesi kylmän ilman karkaamisen, rajoita oven avausten lukumäärää.
SWC32B11E_7L_IB_130521_Shaun.indb 68 21/05/2013 12:19 PM
To Next Page
Loading...
Need help?
General
