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7. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
La limpieza y el mantenimiento de los componentes externos
de la máquina debe efectuarse disponiendo previamente el in-
terruptor general en posición -0- y desconectando el enchufe
respecto de la toma de corriente.
Antes de efectuar cualquier operación relativa a la limpieza y
mantenimento de la máquina, ponerse las protecciones perso-
nales (guantes, gafas, etc..) fi jadas por las normativas de segu-
ridad en vigor en el país donde se emplea la máquina.
Al efectuar los trabajos de Limpieza o Mantenimiento, aplicar lo que se des-
cribe a continuación:
• ponerse guantes de protección para la prevención de accidentes;
• no utilizar solventes ni materiales infl amables;
• prestar atención a fi n de no dispersar líquidos en el ambiente;
• no utilizar esponjas abrasivas y/o metálicas para limpiar la máquina y sus
componentes;
• no lavar los componentes de la máquina en lavavajillas;
• no utilizar un horno convencional ni microondas para secar piezas de la
máquina;
• no sumergir la máquina en agua;
• no aplicar a la máquina chorros de agua de modo directo;
• lavar utilizando exclusivamente agua tibia y un higienizante adecuado (con-
forme con lo dispuesto por las normativas vigentes en el país de uso) que
no provoque daños en los componentes de la máquina;
• al concluir estas tareas reinstalar y fi jar correctamente todas las proteccio-
nes y cubiertas que han sido retiradas o abiertas.
La limpieza y la higienización son operaciones que deben efectuarse habitual-
mente con cuidado máximo a fi n de garantizar la calidad de la producción y
aplicar las necesarias normas higiénicas.
La limpieza e higienización del depósito se tiene que efectuar
al menos una vez al día y en cualquier caso respetando las nor-
mas higiénicas vigentes en el país de empleo. Estas operacio-
nes se tienen que realizar más a menudo en el caso en que las caracte-
rísticas del producto utilizado lo requieran; para más detalles consultar al
suministrador del producto. En el caso en que la máquina no se use con
una cierta continuidad durante el día, lavar con un paño limpio y solución
higienizante la zona del grifo y el conducto de salida del producto, como
se indica en la fi gura de abajo.
Fig.24
El uso de materiales inoxidables, plásticos y de gomas para la
fabricación de dichos componentes, así como su forma particu-
lar, facilitan la ejecución de la limpieza pero no impiden la for-
mación de bacterias y moho en caso de limpieza insufi ciente.
Está prohibido limpiar o efectuar mantenimiento de la máquina
con el interruptor general en posición -1- y con el enchufe co-
nectado en la toma de corriente.
Si fuera necesario, para realizar el mantenimiento y la limpieza de la máquina
se pueden desmontar las partes de arriba. Cuando se han concluido las opera-
ciones volver a montar la parte en el panel lateral.
7.1. Vaciado de los depósitos
Antes de limpiar cada depósito es necesario retirar de ellas el producto prepa-
rado anteriormente.
Para efectuar la limpieza precedente al primer uso no es necesario vaciar
el depósito; consúltese al respecto el apartado 7.2.
Para simplifi car la explicación, se ilustrará sólo el vaciado del depósito derecho;
para vaciar los restantes depósitos basta ejecutar la misma secuencia de ope-
raciones en los mandos de cada una de ellas.
El procedimiento descrito a continuación es válido ya sea para los modelos con
y sin termostato electrónico.
Con la máquina encendida, disponer el desviador de la unidad frigorífi ca
en “0” y vaciar el tanque.
Fig.26
Fig.25
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