I-40
BEVANDE, DESSERT E TORTE
Danimarca
FRUTTI DI BOSCO CON SALSA DI VANIGLIA
Rødgrød med vanilie sovs
Tempo totale di cottura: circa 8-11 minuti
Recipiente: casseruola munita di coperchio (da 2 I)
Ingredienti
150 g di ribes rosso, lavato e selezionato
150 g di fragole, lavate e selezionate
150 g di lamponi, lavati e selezionati
250 ml di vino bianco
100 g di zucchero
50 ml di succo di limone
8 fogli di gelatina
300 ml latte
la polpa di una
1
/2 stecca di vaniglia
30 g di zucchero
15 g di amido alimentare
Suggerimento: i frutti di bosco si sposano molto bene
anche con panna ghiacciata o yogurt.
1. Tenere da parte alcuni frutti per la guarnizione finale.
Con la parte restante dei frutti di bosco fare una purea
con il vino bianco, versare nel recipiente e scaldare con
il contenitore coperto.
5-7 Min.
100 P
Insaporire aggiungendo lo zucchero e il succo di
limone.
2. Ammorbidire la gelatina per circa 10 minuti in acqua
fredda, quindi toglierla e strizzarla. Incorporare la
gelatina nella purea di frutta calda sino a quando
risulta completamente sciolta. Mettere i frutti di bosco
nel frigorifero e lasciare rassodare.
3. Per la salsa di vaniglia versare il latte in una casseruola.
Aprire la stecca di vaniglia e togliere la polpa
grattando. Incorporare nel latte la polpa di vaniglia,
lo zucchero e l’amido alimentare e lasciare cuocere
con il recipiente coperto. Mescolare durante la cottura
e ancora una volta a cottura ultimata.
3-4 Min.
100 P
4. Disporre i frutti di bosco su un piatto e decorare
con i frutti precedentemente messi da parte.
Accompagnare con la salsa di vaniglia.
Germania
TORTA DI FORMAGGIO
Käsekuchen (per 12 persone)
Tempo totale di cottura: circa 23-27 minuti
Recipiente: uno stampo da forno di forma rotonda
(diam. di circa 26 cm)
Ingredienti
300 g di farina
1 C di cacao
3 CT di lievito in polvere (9 g)
150 g di zucchero
1 uovo
150 g di burro o margarina
1 CT di burro o margarina per ungere lo stampo
100 g di burro o margarina
100 g di zucchero
1 Bst di zucchero vanigliato (10g)
3 uova
400 g di formaggio tipo quark, con il 20% di g.m.s.
1 Bst di polvere di vaniglia per budini (40 g)
1. Mescolare la farina con il cacao e il lievito in
polvere. Aggiungere lo zucchero, l’uovo e il burro
e mescolare con l’attrezzo per impastare fornito in
dotazione con la macchina da cucina manuale.
2. Ungere lo stampo, stendere circa 2/3 della pasta
e premere sul fondo. Fare un bordo di circa 2 cm
premendo tutt’intorno e cuocere la pasta.
7-9 Min.
70 P
3. Per il ripieno montare il burro con le fruste
dell’utensile manuale fino ad ottenere un composto
spumoso, aggiungere lo zucchero e le uova e
mescolare a poco a poco. Alla fine incorporare
il formaggio quark e la polvere di vaniglia per
budini.
4. Distribuire il formaggio sulla pasta precedentemente
cotta, Aggiungere sulla torta i restanti pezzetti di
pasta e cuocere in forno.
16-18 Min.
70 P
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