Silvercrest 378195 2110 - Crema de Chocolate; Mermelada Dulce de Fruta

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SSMS 600 E6
Mermelada dulce de fruta
Ingredientes
■ 250g de fresas u otras frutas (frescas o congeladas)
■ 125g de azúcar gelificante 2:1
■ 1 chorro de zumo de limón
■ El equivalente a 1 punta de cuchillo de los granos de una vaina de vainilla
Preparación
1) Lave las fresas y retire el pedúnculo verde. Escúrralas en un escurridor para
eliminar el agua sobrante y que la mermelada no quede demasiado líquida.
Corte las fresas más grandes en trozos pequeños.
2) Pese 250g de fresas y colóquelas en un recipiente adecuado.
3) Añada un chorro de zumo de limón.
4) Si lo desea, raspe una vaina de vainilla y añada los granos.
5) Añada el azúcar gelificante y procéselo todo concienzudamente con la
batidora de mano5 durante 45-60segundos. Si todavía quedan trozos
grandes, deje que la mezcla repose durante 2minutos y vuelva a triturarlo
todo durante 60segundos.
6) Llévelo a ebullición a fuego medio y luego cuézalo a fuego lento durante
unos 2-3 minutos, removiendo bien durante todo el proceso.
7) Puede servir la mermelada inmediatamente o conservarla en un recipiente
con tapa de rosca bien cerrado.
Crema de chocolate
Para 4 personas
Ingredientes
■ 350g de nata para montar
■ 200g de chocolate amargo (> 60% de cacao)
■ ½ vaina de vainilla (granos)
Preparación
1) Hierva la nata, trocee el chocolate y fúndalo a fuego lento. Raspe media
vaina de vainilla, añada los granos y siga removiendo.
2) Meta la mezcla en la nevera hasta que se enfríe completamente y se solidifi-
que.
3) Antes de servirla, bátala con las varillas de montar q para que quede cre-
mosa.
Consejo: queda muy rica servida con frutas frescas.