Silvercrest SDG 950 D4 - Page 45

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BE SDG 950 D4
Tous les temps de cuisson à la vapeur se réfèrent
à une utilisation avec de l’eau froide.
Légumes
■ Retirez les grosses tiges des choux-fleurs,
brocolis et choux.
■ Coupez les légumes en morceaux de taille à
peu près égale.
■ Faites cuire les légumes à feuilles à la vapeur
le moins longtemps possible, sinon ils perdent
facilement leur couleur.
■ N’assaisonnez et ne salez les légumes
qu’après la cuisson à la vapeur.
■ Les légumes congelés n’ont pas besoin d’être
décongelés avant d’être cuits à la vapeur. Si
les légumes sont congelés, le temps de cuisson
à la vapeur est prolongé de quelques minutes.
Légumes Quantité
Temps de
cuisson
Remarques
Artichauts
2–3 de
taille
moyenne
50–55 min
– placer avec l'ouverture vers le bas dans le
panier vapeur 5/4/3 pour permettre l'éva-
cuation de la condensation
Brocolis 400g 10–15 min
– les diviser en bouquets
– 5min en plus si surgelés
– mélanger/retourner à mi-cuisson
Chou-fleur 400g 15–20 min
– les diviser en bouquets
– 5min en plus si surgelés
– mélanger/retourner à mi-cuisson
Haricots verts 400g 25–30 min
– 5min en plus si surgelés
– mélanger/retourner à mi-cuisson
Petits pois 400g 15–20 min – mélanger/retourner à mi-cuisson
Pommes de terre 900g 30–40 min
– frais, épluchés et coupés en quatre
– mélanger/retourner à mi-cuisson
Pommes de terre
nouvelles ou de
petite taille
500g 35–40 min
– fraîches, épluchées et entières
– mélanger/retourner à mi-cuisson
Chou 400g 35–40 min
– frais, coupé en petits morceaux
– mélanger/retourner à mi-cuisson
Carottes 400g 20–25 min
– frais, en rondelles
– mélanger/retourner à mi-cuisson
Choux de Bruxelles 400g 20–25 min – mélanger/retourner à mi-cuisson
Asperges 400g 15–20 min – poser à plat, 2e couche croisée