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SV 125 C5
NOTA
► È possibile interrompere in ogni momento l'operazione di messa sottovuoto
premendo nuovamente il tasto
e. La relativa spia di controllo e si
spegne. Se si preme nuovamente il tasto e, l'operazione di messa
sottovuoto viene proseguita.
Se l'apparecchio è già passato all'operazione di sigillatura e la spia di
controllo w è accesa, si può interrompere l'operazione anche con il tasto
w. In un primo momento le spie di controllo e/w lampeggiano, poi
si spengono. L'apparecchio interrompe l'operazione di sigillatura.
► Dopo aver messo sottovuoto e saldato 5 sacchetti, lasciare raffreddare
l'apparecchio per circa 1 minuto. Durante questa fase di raffreddamento è
possibile che non si riesca ad avviare l'apparecchio.
Dopo la fase di raffreddamento si può riutilizzare l’apparecchio normal-
mente (anche se non è ancora trascorso un minuto intero).
CONSIGLIO "COTTURA SOUS VIDE"
► Poiché la pellicola fornita in dotazione è adatta a temperature comprese
tra -20°C e +110°C, la si può utilizzare per la cosiddetta "cottura sous
vide" (cottura sottovuoto). "Sous-vide" è un'espressione francese e significa
"sottovuoto". Nella cottura sottovuoto i cibi (prevalentemente carne o
pesce, ma anche verdura) vengono sigillati in un sacchetto sottovuoto e poi
cotti dentro di esso a bassa temperatura (circa 50 - 90°C) a bagnomaria
o a vapore. Ciò ha il vantaggio che durante la cottura gli aromi e i profumi
non possono fuoriuscire. I cibi non si asciugano e le vitamine e gli aromi
vengono mantenuti. Erbe o spezie che vengono sigillate assieme ai cibi nel
sacchetto sottovuoto trasferiscono in modo più intenso il loro gusto ai cibi.
Messa sottovuoto di contenitori e sacchetti richiudibili
NOTA
► Se si desidera mettere sotto vuoto contenitori o sacchetti contenenti solo
liquido, è meglio congelare brevemente i liquidi per evitare che vengano
aspirato nell’apparecchio durante l’operazione. Qualora si aspirassero
comunque involontariamente piccole quantità di liquidi o alimenti, essi
finiscono nella piccola vaschetta situata nello spazio intermedio dell’anello
di guarnizione inferiore 5.
Con i tubi flessibili per messa sottovuoto u e i relativi adattatori i/o/p
compresi nel materiale in dotazione si possono mettere sottovuoto contenitori
e sacchetti richiudibili. Con alcuni sacchetti o contenitori di diversi produttori è
possibile che non sia necessario un adattatore i/o/p e che si possa infilare
direttamente il raccordo nero del tubo flessibile per messa sottovuoto u nel
sacchetto/contenitore. Provare qual è l’adattatore i/o/p più idoneo o se
l’adattatore i/o/p non è affatto necessario.
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