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PREPARATION DE L’ESPRESSO : ETAPE PAR ETAPE
ETAPE 6 –
REGLAGE DU DEGRE DE MOUTURE
Le degré de mouture doit être fin, mais pas trop
poudreux. La mouture a un impact sur la vitesse
à laquelle l’eau s’écoule à travers le café moulu
et, par conséquent, sur l’arôme du café.
Vous disposez de 18 réglages possibles. Plus le
chiffre est petit, plus la mouture sera fine. La
mouture la plus fine correspond à la program-
mation « FINE ». Plus le chiffre est élevé, plus la
mouture sera grossière. La mouture la plus gros-
sière correspond à la programmation « COARSE ».
Nous vous recommandons de sélectionner « 5 »
la première fois, puis éventuellement de modifier
plus ou moins cette programmation selon vos
goûts personnels.
Si la mouture est trop fine (ressemblant à de
la poudre ou présentant une texture farineuse
quand on la frotte entre les doigts), l’eau ne
s’écoule alors que difficilement à travers le café
moulu, même en appliquant une forte pression.
Le café est trop fort, a un goût amer et est recouvert
d’une couche de crème irrégulière.
Si le café est moulu trop grossièrement, l’eau
s’écoule trop vite à travers le café moulu.
L’espresso ainsi obtenu n’est pas assez fort,
manque d’arôme et n’a pas de crème à sa surface.
ETAPE 5 –
REGLAGE DE LA QUANTITE DE CAFE
Placez le bouton de réglage de la quantité de
café GRIND AMOUNT sur la position 3 heures
et vérifiez si la quantité de café moulu vous
convient.
Pour augmenter la quantité de café moulu, tour-
nez le bouton GRIND AMOUNT dans le sens des
aiguilles d’une montre en direction de « MORE ».
Pour diminuer la quantité de café moulu, tournez
le bouton GRIND AMOUNT dans le sens inverse
des aiguilles d’une montre en direction de « LESS ».
INDICATION :
Vous pouvez devoir éventuellement répéter
plusieurs fois le réglage en tournant légère-
ment le bouton GRIND AMOUNT jusqu’à
obtention de la quantité correspondant le
mieux à vos goûts.
CONSIGNE DE SECURITE IMPORTANTE POUR LA PROGRAMMATION DE LA MOUTURE :
Ne modifiez le degré de la mouture que lorsque le moulin est en marche ou entièrement vide.
Pourquoi ? Des grains de café en partie moulu peuvent se coincer dans les lames du moulin
après la mouture. Si vous bougez les lames du moulin pour modifier la finesse de la mouture,
ces grains de café risquent de bloquer les lames. C’est pourquoi nous vous recommandons
fortement de n’effectuez le réglage précis que lorsque le moulin est en marche.
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